啤酒,法国的传统饮品

  • 金色和白色的啤酒

    © BRASSEURS DE FRANCE

    金色和白色的啤酒

    © BRASSEURS DE FRANCE

  • 北方啤酒(bière Ch’ti)

    © Brasserie Castelain

    北方啤酒(bière Ch’ti)

    © Brasserie Castelain

  • 欧洲啤酒博物馆内的20世纪酿酒桶

    © Musée Européen de la bière

    欧洲啤酒博物馆内的20世纪酿酒桶

    © Musée Européen de la bière

啤酒,法国的传统饮品

法国虽然是毋庸置疑的葡萄酒之国,但是近几年来,法国有越来越多新出现的地区甚至本地手工酿造啤酒。

 

啤酒,快乐和正宗的象征

这种古老的饮品正在法国引起人们的迷恋。

从2014年7月18日起,啤酒得到具体认可:即日起,“来自本地传统”的啤酒与葡萄酒、烈酒、苹果酒及梨酒一起被列为“法国的文化、美食及景观遗产”。

在法国的东部和北部,请您通过参观博物馆和啤酒厂以及品尝啤酒来了解法国的啤酒。

 

啤酒,法国东部和北部的传统饮品

啤酒像葡萄酒一样需要品味。

无论是金色、白色还是琥珀色,啤酒都来自一项越来越多样化的名副其实的法国工艺。

法国在90年代拥有40多家啤酒厂,如今拥有600多家,另外还有大约350家啤酒商店和啤酒酒吧。

虽然各地都有手工酿造的啤酒,但是它们主要扎根于法国的东部和北部。

在阿尔萨斯地区(En Alsace),啤酒是一种名副其实的传统饮料,它可以在开胃酒时间饮用并且搭配蝴蝶形椒盐脆饼,它还出现在传统菜中,例如“苦啤酒炖猪肘”。

若想了解阿尔萨斯地区啤酒的整个历史,请您参观众多的啤酒厂和迷你啤酒工坊,您将了解啤酒的全部酿造方法。

您还可以在8月初前往阿尔萨斯啤酒之都希尔蒂盖姆(Schiltigheim)参加啤酒节

相邻的洛林地区(Lorraine)则在斯特奈(Stenay)拥有国际啤酒博物馆(Musée International de la bière)

在香槟-阿登地区(Champagne-Ardenne),不是只有香槟酒酒窖值得参观。“啤酒及其滋味之路”长40公里,带您探访阿登省(Ardennes)的啤酒厂(法国啤酒厂和比利时啤酒厂)。

这种用麦芽制成的饮品长期以来还植根于北部-加来海峡地区(Nord-Pas-de-Calais)。浓啤酒(Gueuze)、三山啤酒(Trois-Monts)、北方啤酒(bière Ch’ti,卡斯特兰啤酒厂brasserie Castelain)以及让兰啤酒(Jeanlain),这些都是典型的当地啤酒。

 

法国的每个地区都有自己的啤酒!

从布列塔尼地区(Bretagne)到法国南部,本地啤酒在法国的其他地区也各地开花。

它们甚至扎根于各个岛屿,每个岛屿都有自己的啤酒:

  • 科西嘉岛(Corse)的皮耶特拉啤酒(Piétra);
  • 雷岛(île de Ré)的雷啤酒(Ré);
  • 奥莱龙岛(Oléron)的毁灭者啤酒(bière des Naufrageurs);
  • 马提尼克岛(Martinique)的洛林品酒(Lorraine),等等。

最后,一些以啤酒为主的新活动也开始出现,例如“巴黎啤酒周”(la
« Paris Beer Week »),这个手工酿造啤酒节5月在巴黎举办。

若想了解更多关于啤酒(法国啤酒和外国啤酒)及其历史和品尝的资讯,请您查阅啤酒学家伊丽莎白.皮埃尔(Elisabeth
Pierre)的《阿歇特啤酒指南》(« Guide
Hachette des Bières »)。

 

“过度饮酒有害健康,请酌量饮用。”