雅文邑(Armagnac),回归葡萄酒原始魅力

  • © Michel Carossio / Collection BNIArmagnac

  • © Michel Carossio / Collection BNIArmagnac

雅文邑(Armagnac),回归葡萄酒原始魅力 32000 fr

雅文邑:有待发掘的宝藏

雅文邑的葡萄园位于法国西南部,距波尔多两小时车程,地处加斯科尼(Gascogne)的中心。就是在这片有着众多美食的地区,雅文邑的酿制已有了数百年历史。

由白葡萄酒蒸馏而得,雅文邑种植土地由下雅文邑(Bas Armagnac)、雅文邑-特纳勒兹(l’Armagnac-Ténarèze)和上雅文邑(le Haut Armagnac)构成,整个产区的形状像一片葡萄叶子。这一地区承载着历史,并深深扎根于过去,雅文邑地区的男男女女几个世纪以来一直沿用这种秘密的酿造方法,酿出这种浓郁的琥珀色液体。在酒窖和酒庄,雅文邑缓慢成熟,使其最为细腻的香气变得更为丰富。每款雅文邑都有自己的特点,每个酿造者都以自己的激情酿造出稀有独特的雅文邑。


发现雅文邑:雅文邑VS

雅文邑地区以简单丰盛的美食而著称:肥鹅肝、野味和脆皮馅饼......因此雅文邑经常用于烹饪就不足为奇了:调配一种调料、烧烤家禽、贝类或用于很多糕点的制作(华夫饼、脆皮馅饼、法式薄煎饼等)。用于这些烹饪的做法,更适合选用新雅文邑,也就是在木桶里陈华了至少两年的雅文邑。


雅文邑启蒙:雅文邑VSOP

雅文邑非常适合用作开胃酒,也可以做原创鸡尾酒的基酒,白天或晚上来品尝都非常合适。

用雅文邑来搭配一些菜肴也是非常传统的方式,特别是搭配一些甜咸菜肴,搭配苹果派或巧克力蛋糕这样的甜品更为经典......


雅文邑乐趣:雅文邑XO 

在用餐结束时品尝雅文邑XO当然是最经典的时刻,也最适合品尝雅文邑。雅文邑爱好者可谓是灵魂上的享乐主义者,喜欢品尝10年雅文邑,如雅文邑XO或超陈雅文邑,或更陈的雅文邑。雅文邑可以和其他美食自然结合:搭配橙子蜜饯、杏仁、巧克力,佐以咖啡,或是点燃一支上等雪茄的宁静,完美融合成一种独特的享受。


尊贵定制雅文邑:有酿制年份的雅文邑

雅文邑是葡萄文化的自然延伸,如它的周期以及年份。年份标识是雅文邑的一大特点,是个性定制的领域,非常尊贵。

雅文邑爱好者喜欢年份雅文邑,体现了生命之水的精髓,让他们无限惊异,与他们的口感产生共鸣。

年份雅文邑还通常与生活中的纪念日相关。生日或结婚20周年纪念日,而50年后,一支当年的年份雅文邑,该是一份多么特别的礼物。


雅文邑中的新贵:白雅文邑(la Blanche Armagnac)

新雅文邑是2005年诞生的新AOC。其酿制方式与雅文邑相同,选用精心挑选的葡萄品种,未经木桶贮陈。有水果(柑橘和)和花香(椴花、蜂蜜),她可以唤醒熏鱼和其他鱼子酱的味道,超越了基于白酒的鸡尾酒的丰富香气。

更多信息