海外领土的知名主厨

  • © Zoltan Lengyel/ Tahiti Tourisme

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  • Accras

    © D.Giral/ Comité Martiniquais du Tourisme

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海外领土的知名主厨

这些主厨都拥有相同的小岛烹饪敏感!他们或者依恋一片心中的乡土或者有时离开为了更好地回归,这些知名主厨将为您带来惊喜,他们的菜品绝对能够让您体验遨游。

 

加勒比海美味

  • -夏尔.布雷达Jean-Charles Brédas ,圣约瑟夫Saint-Joseph的布雷达餐厅Le Brédas):这位在马提尼克岛(Martinique)工作的法国厨艺大师(Maître Cuisinier de France)曾经多次凭借他的克里奥尔美食获奖。
  • 西尔万.塞鲁阿尔Sylvain Serouart ,圣弗朗索瓦Saint-François的伊瓜讷咖啡馆Iguane Café):这位同样是法国厨艺大师(Maître Cuisinier de France)的主厨在瓜德罗普(Guadeloupe)营造一个创意菜小馆。
  • 阿罗德.让维尔Harold Jeanville ,法兰西堡Fort-de-France的Le Ti Foyaal餐厅):这位年轻的主厨曾经在勒诺特尔餐厅(Lenôtre)工作,之后回到他最喜爱的马提尼克岛。
  • 弗朗索瓦-格扎维埃.加亚兰François-Xavier Gayalin ,法兰西堡Fort-de-France的美好时代餐厅La Belle Epoque):他在掌管这家皮埃尔度假集团(Pierre & Vacances)的餐厅之前曾经在众多米其林星级餐厅工作过。

 

圭亚那辣椒

  • 埃玛纽埃尔.德尔马Emmanuel Delmar ,勒米尔蒙若利Remire-Montjoly的别墅餐厅La Villa):这位著名的餐饮大师(Maître Restaurateur)在一栋漂亮的大宅内为您提供精致菜品。

 

留尼汪岛香料

  • 菲利普.多基.托农Philipe Doki Thonon ,圣但尼Saint-Denis的罗兰加洛斯餐厅Le Roland Garros):这位法国厨艺大师(Maître Cuisinier de France)主理这间不容错过的餐厅,餐厅位于圣但尼著名的巴拉舒瓦街区(Le Barachois)。
  • 塞德里克.格龙丹Cédric Grondin ,科隆布Colombes的大岛餐厅Le Grand-Ilet):这位主厨积累了丰硕的经验(赢得米其林星),他擅长制作留尼汪岛传统菜。
  • .科尔松Jehan Colson ,珀蒂蒂勒Petite-Ile的棕榈树酒店Le Palm Hôtel):他曾经师从安娜-索菲.皮克(Anne-Sophie Pic)、让-弗朗索瓦.皮耶日(Jean-François Piège)以及蒂埃里.马克斯(Thierry Marx),如今衣锦还乡。

 

新喀里多尼亚影响

  • 卢多维克.科普勒Ludovic Copleux ,独木舟餐厅La Pirogue,努美阿Nouméa的皇家城堡酒店Complexe Château Royal):这位游遍法国和加拿大的主厨还是一个厨艺电视游戏的评审。
  • 加布里埃尔.勒维奥努瓦(Gabriel Levionnois)大卫.卡诺David Cano ,努美阿Nouméa的小咖啡馆Petit Café):新喀里多尼亚的这两位富有激情和灵感的厨师运用本地食材制作让您心动的菜肴。