城市与美食

城市与美食

从北部地区到南部地区,从东部地区到西部地区,主厨门发挥他们的全部技艺制作传统菜肴,或者反之,无穷无尽的创新菜式,但是始终通过优质的当地产品将它们发扬光大

如果说乡土产品是法国各个地区的首要表现方式,那么它则是通过各个城市的不同文化来体现它的多样性。

从北部地区到南部地区,从东部地区到西部地区,主厨门发挥他们的全部技艺制作传统菜肴,或者反之,无穷无尽的创新菜式,但是始终通过质量无懈可击的当地产品将它们发扬光大。

*葡萄酒在酒杯中折射出各个地区的闪亮色彩

- 波尔多-圣埃米利永(Bordeaux –  Saint-Emilion)葡萄酒的深红色;

- 博若莱(Beaujolais )葡萄酒的浓郁果香– 索恩河畔自由城(Villefranche-sur-Saône),马孔(Mâcon);

- 勃艮第(Bourgognes )葡萄酒的强烈口感- 博讷(Beaune),第戎(Dijon);

-  香槟酒(Champagnes )的光泽– 兰斯(Reims),埃佩尔奈(Epernay);

- 或者卡奥尔(Cahors)葡萄酒更加低调的魅力……

您可以在一片著名的葡萄园(vignoble)或者一个小户葡萄种植者家中驻足停留。绝对保证您度过热情和友善的时刻。

 *知名餐厅,不容错过……

这些餐厅为人们所着迷、熟知并且享有盛誉,它们同时还是卓越的地点。这些米其林星级餐厅包括26间3星级餐厅,65间2星级餐厅,436间1星级餐厅,它们是一个与众不同的世界,在这里卓越就是惯例。

城市拥有大部分米其林星级餐厅并且小心翼翼的保留星级:赢得一颗星就是一次颇为轰动的成功,而失去一颗星则意味着一场大灾难! 

这些高档烹饪的圣殿遍及全法国: 

- 巴黎(Paris )(大韦富尔餐厅Grand Véfour,默里斯酒店餐厅Meurice,昂布鲁瓦兹餐厅Ambroisie,阿尔佩日餐厅Arpège,阿泰内广场酒店的阿兰迪卡斯餐厅Alain
Ducasse au Plaza – Athénée,勒杜瓦杨餐厅Ledoyen,皮埃尔.加涅尔餐厅Pierre
Gagnaire,普雷卡塔朗餐厅Pré
Catalan,居伊萨瓦餐厅Guy
Savoy,等等)

- 斯特拉斯堡(Strasbourg)及其周边地区

- 西南部地区(波尔多地区Bordelais 和南部的图卢兹地区Toulousain

- 里昂(Lyon )及其周边地区

- 马赛(Marseille )以及不甘落后的蔚蓝海岸地区(la Côte d’Azur)。



请注意,这些高档烹饪餐厅全部要求提前预订,有时需要等候数周时间。与其临渴掘井,不如未雨绸缪……

*不要忘记还有那些颇具魅力的小餐馆……



谁能相信!一些大城市,尤其是首都巴黎,继承并且开创了具有各自特色的客饭席餐厅,这是乡土产品之风所要求的……客饭席餐厅在褪去光环之后重新流行,它们在60年代重新出现,仿佛是绿色旅游自身的表达方式。这股田园之风最终蔓延至城市中心。一张具有乡村气息的饭桌,饭菜丰盛得惊人的聚餐,绝对的热情友善,非常合理的价格(20欧元左右)。还有什么比这更好?

 *……以及那些位于历史古迹中的餐厅 

那些梦想在城堡、庄园、历史建筑、甚至昔日粮店这样的宏伟庄严氛围中品味佳肴的人们将有机会在法国的多个城市实现这样的愿望(第戎Dijon,梅斯Metz,米卢斯Mulhouse,尼斯Nice,里尔Lille ,阿维尼翁Avignon,里昂Lyon,圣艾蒂安Saint Etienne,图卢兹Toulouse,鲁昂Rouen,南特Nantes,等等)

重新发现法国的美食、菜谱以及符合今日口味的新菜式。