弗雷德在您的研讨会上烹饪

弗雷德在您的研讨会上烹饪

弗雷德里克.瓦莱特(Frédéric Valette)的公司位于博若莱地区(le Beaujolais)的佩雷翁(Perréon),在研讨会期间组织主题烹饪课程。他为15至30人的团队举办的烹饪比赛深受欢迎。他平均每周都受邀一次。他所提供的服务费用在每人35至40欧元之间。 <?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

 

弗雷德里克.瓦莱特(Frédéric Valette)曾经在索恩河畔自由城(Villefranche-sur-Saône)拥有一间中世纪的餐馆,2006年12月他将餐馆出让以便投身于烹饪课事业。他公司的名称为“弗雷德的烹饪”(<?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" />La Cuisine de Fred),公司位于博若莱地区(le Beaujolais)的一座小村佩雷翁(Perréon),地处索恩河畔贝尔维尔(Belleville-sur-Saône)与圣乔治-德勒南(Saint-Georges-de-Reneins)之间。

 

“今后我将以当季的新鲜食材为基础并且以一种可持续性发展的方法来进行研究和创造”,这位主厨解释道。“两年来,我越来越频繁的出现在研讨会市场上。有时我在家中可以最多接待12人的小工作间授课,有时我会带着烹饪用具前往会议地点创造一道农家菜肴”。每次课程都以一个确定的主题为中心,客户尤其要求举行烹饪比赛,因为这是促进团队凝聚力的最佳形式。

 

“我将15至30人的团队分成若干小组”,弗雷德里克.瓦莱特明确指出。“每个小组都有自己的工作台及用具和材料。我用15分钟为他们详细讲解他们将要进行的工作,之后他们在1小时到1个半小时之间完成这道菜。这是度过工作会议之后以及晚餐之前这段时间的最佳方式”。

 

这样的烹饪课程费用在每人35至40欧元之间,如果客户需要,弗雷德里克.瓦莱特还可以邀请一些葡萄酒工艺师、营养学家,如果团队人数众多,有时还会请其他厨师前来一道授课。“一切都可以为客户量身定制,我可以前往法国各地有时甚至国外。我平均每周参加一个研讨会。我的事业蒸蒸日上,因为企业欣赏我所提供服务的欢快友好氛围。但是我也注意到因为经济危机,企业的预算有所减少”。

 

弗雷德里克.瓦莱特深受欢迎——四月(April)、达能(Danone)、依云(Évian)、布雷蒂娜(Blédina)、沃尔沃(Volvo)、年轻人新广播集团(NRJ Group)、布瓦龙(Boiron)、法国电力(EDF)、图帕尔热勒(Toupargel)、法国天然气配送(GRDF)等公司都对他委以信任,他希望能够加快发展,期望拥有一个新的场地,在这里他能够在烹饪课场所亲自组织研讨会。“我在里昂以北寻找一个工作间以及一间研讨会议厅。但我也可以与一座城堡或者一个现成的场地合作,旨在开创一种新颖独特的服务,因为它在当地无可比拟”。

 

实用信息

弗雷德的烹饪(La Cuisine de Fred),佩雷翁(Perréon,罗讷省Rhône)

电话:06 81 17 11 44

电邮:lacuisinedefred@free.fr

网址:lacuisinedefred.fr