法国人的饭菜

  • Le repas gastronomique des Français

    Le repas gastronomique des Français

    © Atout France/PHOVOIR

  • Le choix de bons produits locaux

    Le choix de bons produits locaux

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  • La préparation de produits frais de saisons

    La préparation de produits frais de saisons

    © Atout France/PHOVOIR

  • Des accords mets et vins pour les fins palais

    Des accords mets et vins pour les fins palais

    © Atout France/PHOVOIR

法国人的饭菜 FRANCE fr

法国烹饪,世界独一无二

2010年,联合国教科文组织首次将一种与美食相关的遗产列入人类非物质遗产名录。为此次入选做出贡献的是法国人美食餐的所有构成元素:

采买优质产品,最好是当地产品,它们的味道和谐一致;

仔细选择菜肴,这是法国各地及乡土多样性的体现;

菜肴与葡萄酒的搭配;

餐桌的美感;

交谈。

在法国人一生中的各种幸福时刻,他们都会以一顿美餐为中心聚在一起,这样的美餐注重愉快的氛围、餐桌的人文气息以及整体健康。

法式服务

美食餐意味着一系列步骤:它从开胃酒开始,以消化酒作为结束,二者之间至少有四道菜:前菜、鱼和/或肉、奶酪、甜点。整个用餐过程搭配面包和葡萄酒。

从食材选择到品尝

接待朋友或者家人用餐需要从采购开始。人们与生产者以及在厨师之间相互交流知识、建议及各种诀窍。

在家里,人们一起动手烹饪。父母将动作要领和技艺传授给孩子。美食餐不仅在于品尝,菜品的摆盘也是重要的一步。

最后是品尝步骤,所有感官都被调动起来:体验菜肴的香气用到嗅觉,视觉用于欣赏餐桌的装饰以及菜肴的摆盘。之后味觉开始工作,一如根据提供的不同菜肴还要用到的触觉及听觉。

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