国际主厨委员会

  • Cuisine du restaurant Beige Tokyo

    Cuisine du restaurant Beige Tokyo

    © Pierre Monetta

  • Food Adour

    Food Adour

    © Pierre Monetta

  • Adad Food

    Adad Food

    © DR

国际主厨委员会

好味法兰西(GOÛT DE/GOOD FRANCE)

5大洲,1500位主厨,1000个套餐

一个国际评委会

从高端美食餐厅到优质小餐馆,全世界的餐厅都受邀从2015年11月5日起在网站www.goodfrance.com提交候选申请,提供一个能够弘扬法国美食的套餐:使用新鲜、应季、本地食材制作。

一个由阿兰.迪卡斯(Alain Ducasse)担任主席的国际主厨评委会将从2016年1月28日起确定参加活动的主厨名单。这个由主厨组成的委员会将负责评估各家餐厅提供的套餐的质量以及该套餐与餐厅所在地域之间的协调一致性。

评委会将评估餐厅主厨是否严格遵守活动细则,即:

- 制作一个具有法国美食特点并且符合上餐顺序的套餐

  • 一道丰富的开胃菜或其它小吃
  • 一道前菜
  • 一道或者两道主菜
  • 奶酪拼盘
  • 一道甜点
  • 法国葡萄酒及香槟酒

- 遵守指导原则:每个套餐都应少油、少糖、少盐,留意“吃好”和环境,多用蔬菜。