里昂美食

Published on 2017年 二月 13日
  • Chef de Paul Bocuse

    © Paul Bocuse

    Chef de Paul Bocuse

    © Paul Bocuse

  • Vin de Beaujolais

    © Atout France

    Vin de Beaujolais

    © Atout France

  • Nougat lyonnais

    © Atout France

    Nougat lyonnais

    © Atout France

  • Spécialités de Lyon

    © Atout France

    Spécialités de Lyon

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  • Spécialités de Lyon

    © Atout France

    Spécialités de Lyon

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  • Spécialités de Lyon

    © Atout France

    Spécialités de Lyon

    © Atout France

里昂美食

 

“美食王子”屈尔农斯基(Curnonsky)早在19世纪就已断言:里昂是美食之都


17世纪,里昂菜是“妈妈们”的工作:朴实的厨娘们负责烹饪并且提供简单而且丰盛的菜肴。这些传统菜有:香肠芯面包,或者手工制作的小安肚香肠。这些菜如今依然能够为那些光顾著名的里昂特色小餐馆的美食客们带来快乐。

在这些小餐馆的特色菜中,请您务必品尝“便餐”。人们在上午9点食用便餐,它主要由猪肉食品构成,佐以博若莱葡萄酒(Beaujolais)。

 

 

当地的优质产品


里昂地处家禽、葡萄酒、果蔬产地的交汇处,它将乡土产品提升至美食的中心。

这些乡土产品在1971年开业的里昂-保罗.博古斯市场(Halles de Lyon - Paul Bocuse)内可以见到。这个室内市场的前身最早可以追溯至1859年,里昂人以及米其林星级主厨都来这个市场寻觅产自当地的卓越食材。

市场内笼罩着令人愉快的氛围,人们在此可以从上午开始品尝一打生蚝或者本地猪肉食品。在50位商户的货摊上,人们可以见到西比利亚老妈(Mère Sibilia)猪肉食品,吉罗代(Giraudet)丸子,里夏尔老妈(Mère Richard)圣马尔瑟兰奶酪(Saint-Marcellin),它们令您垂涎欲滴。

 

 

博若莱新酒


葡萄酒也是里昂美食资源的一个优势。在里昂以北,博若莱葡萄园区(vignoble du Beaujolais)出产的葡萄酒因为一年一度的博若莱新酒活动而举世闻名。

在园区更加靠东的地方有一小片300公顷的法定产区:里昂丘(coteaux du Lyonnais)。园区南部出产一些知名的葡萄酒,例如:孔德里约葡萄酒(Condrieu)和罗蒂丘葡萄酒(Cotes Rôties)。作为补充,还有更远处的萨瓦葡萄酒(Savoie)、比热葡萄酒(Bugey)、罗讷河谷葡萄酒(Vallée du Rhône)。

 

 

2018年将开放国际美食城


为了弘扬里昂在世界美食领域的地位,国际美食城(Cité Internationale de la Gastronomie)将于2018年开放。它坐落在正在改建的历史古迹大主宫医院(Grand Hôtel-Dieu)内,这里将成为烹饪文化和法式生活艺术的展示地。

法国美食家、幽默作家以及食评家屈尔农斯基早在19世纪就已断言:“里昂是美食之都”。