餐盘中的秋色:5个地区,5道值得尝试的特色菜!

Published on 2017年 十一月 03日
  • Les lentilles vertes du Puy - © lalentillevertedupuy.com

    Les lentilles vertes du Puy - © lalentillevertedupuy.com

餐盘中的秋色:5个地区,5道值得尝试的特色菜!

10月,人们在餐盘中也能看到秋季的美丽色彩。诺曼底大区(Normandie)、阿尔萨斯地区(Alsace)、勃艮第-弗朗什孔泰大区(Bourgogne-Franche-Comté)、奥克语大区(Occitanie)、奥弗涅-罗讷-阿尔卑斯大区(Auvergne-Rhônes-Alpes)。法国的这些地区有许多能够激发您烹饪欲望的菜品。开始做菜吧!

 

阿尔萨斯地区:曼斯特奶酪土豆 

位于上莱茵省(Haut-Rhin)的曼斯特(Munster)凭借同名奶酪闻名。曼斯特奶酪是一种软质奶酪,拥有橙色的外皮和独具特色的气味,它绝对堪称阿尔萨斯地区的特色产品。曼斯特奶酪可以完美搭配土豆,从而为美食客们带来最大的快乐。这道菜的制作非常简单:将土豆、黄油、一头大蒜、一块优质的曼斯特奶酪、胡椒混合在一起烘烤,佐餐酒是淡红的阿尔萨斯黑皮诺葡萄酒(Pinot Noir d’Alsace)。位于曼斯特共和国路(rue de la République)的« Au P’tit Munster »餐厅提供这道菜以及许多其他阿尔萨斯特色菜。

 

了解更多资讯:www.tourisme-alsace.com

 

曼斯特周边不容错过的景点:

  • 奥内克山(Hohneck)
  • 埃吉塞姆的三座城堡(Trois Châteaux d’Eguisheim)
  • 孚日山圆形顶峰地区公园(Parc régional des Ballons des Vosges)

 

奥弗涅-罗讷-阿尔卑斯大区:勒皮绿色小扁豆烧小块咸肉 

勒皮绿色小扁豆(lentille verte du Puy)被称为“穷人的鱼子酱”,它是上卢瓦尔省(Haute-Loire)农民的骄傲。它与其他小扁豆的区别在于:它拥有丝丝甜味的好味道、漂亮的绿色薄皮、易熟的非粉质种仁。它可以尽情搭配。例证就是勒皮绿色小扁豆烧小块咸肉。这道菜的食材包括:勒皮绿色小扁豆、一块略带咸味的猪腿肉、一根莫尔托香肠(saucisse de Morteau)、肥猪肉丁、胡萝卜、洋葱、一把月桂百里香等调味香料、大蒜、橄榄油、黄油、欧芹。如果您路过勒皮昂沃莱(le Puy-en-Velay),请您在« Taverne du Bon Accueil »餐厅(地址:50, Boulevard Carnot)品尝这道奥弗涅地区的特色菜。

 

了解更多资讯:www.hauteloire.fr

 

勒皮昂沃莱不容错过的景点:

  • 勒皮昂沃莱的主宫医院(Hôtel Dieu)
  • 勒皮昂沃莱的大教堂回廊(Cloître de la Cathédrale)
  • 法兰西圣母雕像(statue de Notre-Dame de France)

 

勃艮第-弗朗什孔泰大区:勃艮第红酒烧牛肉 

勃艮第-弗朗什孔泰大区不仅凭借特级名酒著称,它也因为肉类和奶酪而闻名勃艮第红酒烧牛肉是当地的标志性菜肴,仅这道菜本身就代表了勃艮第的地方传统菜。它的制作非常简单:将牛肉切成小块,搭配肥猪肉丁、胡萝卜、洋菇、大蒜、一把月桂百里香等调味香料。不要忘记还要有一款优质的勃艮第葡萄酒(博讷丘葡萄酒Côte de Beaune,尼伊丘葡萄酒Côte de Nuits,等等)作为佐餐酒。请您到第戎(Dijon)的« Chez Copains »餐厅(地址:10, rue Quentin)品尝这道美味的勃艮第红酒烧牛肉以及餐厅自制的其他当地特色菜。

 

了解更多资讯:www.destinationdijon.com

 

第戎不容错过的景点:

  • 勃艮第公爵宫(palais des ducs de Bourgogne)
  • 圣贝尼涅大教堂(Cathédrale St-Bénigne)
  • 勃艮第葡萄园区(vignobles de Bourgogne)

 

诺曼底大区:迪耶普风味的扇贝 

海鲜在诺曼底大区的烹饪文化中占有非常独特的地位。因此,从迪耶普(Dieppe)经贝桑港(Port-en-Bessin)再到滨海特鲁维尔(Trouville-sur-Mer),人们每年秋季都要举办扇贝节大西洋鲱鱼节。迪耶普风味的扇贝尤其值得特地前来品尝:这些软嫩的扇贝搭配餐厅自制的用蘑菇汁提鲜的鱼汁调料食用。您可以在位于迪耶普卡勒码头(Quai de la Cale)的« Le Turbot »餐厅品尝这道菜,这家餐厅被认为是品尝鱼类特色菜的标杆餐厅。

 

了解更多资讯:www.dieppetourisme.com

 

滨海塞纳省不容错过的景点:

  • 鲁昂(Rouen)及其大教堂
  • 埃特勒塔(Etretat)的悬岩
  • 勒阿弗尔(Le Havre)

 

奥克语大区(朗格多克地区):皮科拉丸子菜 

这道加泰罗尼亚特色菜中可以嗅到阳光的味道!皮科拉丸子菜(Boles de Picolat)将肉丸与白扁豆搭配西红柿调味汁食用,调味汁中加有许多佐料并且点缀有肥猪肉丁、绿橄榄、牛肝菌、洋葱。这道加泰罗尼亚的传统菜可以在佩皮尼昂(Perpignan)的« Casa Sansa »餐厅(地址:2, rue Fabrique d’en Nadal)热情而且正宗的环境中品尝到。

 

了解更多资讯:
www.tourisme-pyreneesorientales.com

 

佩皮尼昂不容错过的景点:

  • 马略卡国王宫殿(Palais des Rois de Majorque)
  • 比尔酒窖(caves Byrrh)
  • 在海之屋(Loge de Mer)品味一杯咖啡