法国西南地区阿马尼亚克白兰地

Published on 2013年 三月 11日
  • © CRT Midi-Pyrénés / Dominique VIET

法国西南地区阿马尼亚克白兰地 Armagnac fr

阿马尼亚克白兰地(Armagnac)是产自法国西南部地区的最古老的烧酒。

在一片与加斯科涅地区(Gascogne)的享乐主义精神协调一致的物质丰富的乡野,著名的阿马尼亚克白兰地(又译作:雅马邑,雅文邑)恭候您体验感官乐趣,金色与赤褐色的酒液延展在欧什(Auch)与欧兹(Eauze)之间。

阿马尼亚克白兰地的风土条件及其酿造方法与法定产区的规定相符,它于1936年获得法定产区标志(Appellation
d'Origine Contrôlée)。阿马尼亚克白兰地通过将白葡萄酒进行蒸馏而获得并且在销售之前需要在橡木桶中长年陈酿。与根据传统的“二次蒸馏”方法酿造的干邑(Cognac)不同,阿马尼亚克白兰地需要用到一种专门的传统蒸馏器进行蒸馏,这就是阿马尼亚克蒸馏器。

人们根据一种固定不变的惯例品尝阿马尼亚克白兰地,这种惯例由通常多为家族式经营的企业向游客传输,这些企业以手工方式少量酿造阿马尼亚克白兰地。

葡萄园区

地理位置:热尔省(Gers)。

面积:5 000公顷。

主要城市:欧什(Auch)、孔东(Condom)、欧兹(Eauze)。

起源:aygue ardente(意思是:灼烧之水,阿马尼亚克白兰地最早的名字)被证实从14世纪初开始就已存在。

葡萄品种:大约有十几种,其中主要的葡萄品种为:白玉霓(ugni blanc)、白巴柯(baco
blanc)、白福尔(folle blanche)、鸽笼白(colombard)。

酒的类型:阿马尼亚克白兰地不是一种葡萄酒,而是一种拥有漂亮的琥珀色的烧酒,人们可以在不同场合(s’ouvre sur encadré 1)饮用,而不仅仅是在消化酒时间。

品酒:年轻的阿马尼亚克白兰地活力四射,散发出复杂的花香(椴花、葡萄花,等等)及果香(榅桲、葡萄、李子,等等)。陈酿的阿马尼亚克白兰地更加柔和,李子干以及糖渍橙子的香气令人陶醉,这种香气通过沁人心脾的香草味道加以突出。

风景与产地:阿马尼亚克白兰地的三片法定产区被包裹在热尔省小山谷的托斯卡纳式恬静氛围中,其中点缀着土地丰饶的葡萄园。这三片法定产区分别是:下阿马尼亚克(Bas-Armagnac,在欧兹Eauze与诺加罗Nogaro之间),泰纳雷兹(Ténarèze,以孔东Condom和维克-费藏萨克Vic-Fezensac为核心)以及上阿马尼亚克(Haut-Armagnac,在欧什Auch与莱克图尔Lectoure之间)。

特点:在橡木桶中陈酿数年之前,阿马尼亚克白兰地需要在一种专门的蒸馏器中进行蒸馏。由纯铜制造并且接受火焰持续蒸馏的阿马尼亚克蒸馏器在1818年申请了皇家专利。

质量标记:阿马尼亚克白兰地从1936年起获得AOC标志(原产地控制命名:Appellation d’Origine Contrôlée)。