鲁西永的天然甜葡萄酒

Published on 2013年 三月 11日
鲁西永的天然甜葡萄酒 montpellier fr

亚洲人最喜欢的“黄金液体”  

天然甜葡萄酒(Vins Doux Naturels)不一定意味着甜味葡萄酒。甜葡萄酒是指那些含糖量超过每升50克并且人们可以通过舌头品尝出甜味的葡萄酒。甜葡萄酒用含糖量高的葡萄酿造。在发酵过程全部完成之前,酒精发酵被终止,以便保留一部分天然糖分,而普通的甜葡萄酒是在发酵过程之后通过添加更多糖分制作而成。因此,天然甜葡萄酒被称为“黄金液体”("The Gold liquid")。鲁西永地区(Roussillon)是天然甜葡萄酒的最大产区,同时也在世界市场上扮演重要角色。     

天然甜葡萄酒充满甜味及水果的混合味道以及香气,尤其适合亚洲人及亚洲菜肴。此外,鲁西永地区的天然甜葡萄酒因为含有足够的有机酸而质量优异,它可以带来甜味但却不会感觉甜腻。实际上,真正了解葡萄酒的人士会在享受一杯干型葡萄酒之前,先品尝一杯甜葡萄酒,它能够在用餐前悄悄活跃味觉,同时提供令人愉悦的后味。