南部-比利牛斯大区

Published on 2013年 五月 13日
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南部-比利牛斯大区 toulouse fr

南部-比利牛斯大区(Midi-Pyrénées)

南部-比利牛斯大区占据法国西南地区的大部分,位于大西洋与地中海之间。图卢兹(Toulouse)是法国排名第三的大学城以及世界最大的飞机制造商空中客车公司(Airbus)的诞生之地。

南部-比利牛斯大区凭借它的一批名胜景点(Grands Sites)而赢得国际声誉,其中包括:图卢兹米约高架桥(viaduc de Millau)、南峰(Pic du Midi)、卢尔德(Lourdes)及其圣母玛利亚老城,另外还有孔克(Conques)、罗卡马杜尔(Rocamadour)、举办爵士音乐节的马尔西亚克(Marciac),除此之外,还有被联合国教科文组织评为世界遗产的加瓦尔尼冰斗(cirque de Gavarnie)、南运河(Canal du Midi)以及阿尔比(Albi,拥有图卢兹-洛特雷克美术馆musée Toulouse-Lautrec)。南部-比利牛斯大区的25处名胜景点在历史、文化或者自然领域具有重要意义。

法国西南地区的葡萄酒分布在圣地亚哥.德.孔波斯特拉朝圣之路(chemins de St Jacques de
Compostelle)沿线,由三十多种享誉国际的法定产区葡萄酒构成(卡奥尔葡萄酒Cahors,加亚克葡萄酒Gaillac,阿马尼亚克白兰地Armagnac,等等)。该地区的所有葡萄园酿造的葡萄酒种类之多名列法国前茅。

葡萄酒在南部-比利牛斯大区的餐桌上占有重要地位,首先因为这里拥有一批葡萄园翘楚。这些名优葡萄酒的渊源可以远溯至古代时期,人们丝毫不会倦于津津乐道这些葡萄酒如此与众不同的香气、色泽、质地。

另外,优良地区餐酒(Vins Délimités de Qualité Supérieure)在南部-比利牛斯大区也占有一席之地,它们都具有良好的出身(圣蒙山坡葡萄酒Côtes
de St-Mont,布吕卢瓦山坡葡萄酒Côtes de Brulhois,昂特赖格葡萄酒vin d'Entraygues和勒菲勒葡萄酒vin du Fel,埃斯坦葡萄酒vins d'Estaing,米约山坡葡萄酒Côtes de Millau)。在这一系列惹人注目的葡萄酒中,作为补充的还有讨人喜欢的地区餐酒(Vins de Pays)(塔恩山坡葡萄酒Côtes du Tarn,托洛桑伯爵领地葡萄酒vins du Comté Tolosan,加斯科涅山坡葡萄酒Côtes de Gascogne,等等),所有这些葡萄酒令南部-比利牛斯大区成为一片阳光明媚的葡萄园之地。

葡萄酒:卡奥尔法定产区葡萄酒(AOC Cahors)

卡奥尔法定产区葡萄园的历史可以远溯至弗朗索瓦一世(François 1er)时期,是法国西南部地区最著名的葡萄园区之一。阳光、风土条件及酿造工艺共同造就了个性鲜明的葡萄酒,它们的个性源于主要的葡萄品种欧塞尔葡萄(Auxerrois),并且以塔纳葡萄(Tanat)和梅洛葡萄(Merlot)为完美的辅助。这些葡萄酒在年轻时饮用令人愉悦,许多都是优秀的适宜久藏的葡萄酒。在位于卡奥尔(Cahors)与皮莱韦克(Puy-L’Evêque)之间的洛特河谷(vallée du Lot),卡奥尔葡萄园区面积的70%集中于此,这里酿造的葡萄酒醇厚、浓郁、极富果香。在位于卡奥尔北面的石灰质高原,这里的葡萄酒凭借优雅与芳醇脱颖而出。

葡萄酒:加亚克法定产区葡萄酒(AOC Gaillac)

红葡萄酒结构平衡而且强劲有力,具有水果和香料的味道;白葡萄酒的酒体平衡并且拥有诱人的香气:一系列的加亚克法定产区葡萄酒如同该地区的风貌一样诱人 ,这里尽是阳光尽情普照的山丘与优美的背斜谷。加亚克葡萄园的历史非常悠久,它从塔恩河(Tarn)两岸延伸至科尔德-叙尔谢勒(Cordes-sur-Ciel)附近的石灰岩高原。加亚克葡萄园的与众不同之处在于它所拥有的在其他任何地方都见不到的古老葡萄品种,例如:莫扎克葡萄(Mauzac)、迪拉葡萄(Duras)、葡萄(Braucol)。

葡萄酒:弗龙通法定产区葡萄酒(AOC Fronton)

这片葡萄园区绵延在图卢兹(Toulouse)与蒙托邦(Montauban)之间,它的特别之处在于内格雷特(Négrette)这种当地独有的葡萄品种。弗龙通葡萄酒从12世纪起开始闻名,从1975年起被评为法定产区葡萄酒(AOC),它是搭配南部-比利牛斯大区特色菜肴的理想伴侣。年轻的红葡萄酒与烤肉及比利牛斯山脉地区的奶酪搭配和谐。酒龄在4至7岁的红葡萄酒能够锦上添花的提升卡苏莱(扁豆及肉烩什锦)和焖肉冻的味道。

烧酒:热尔省的阿马尼亚克白兰地(又译:雅马邑 l’Armagnac vins gersois)

阿马尼亚克白兰地于14世纪诞生于加斯科涅地区(Gascogne),它为法国成为奢华与生活艺术的代名词助有一臂之力。它的重要酿造地区是以孔东(Condom)为中心的泰纳雷兹(Ténarèze)产区以及以欧兹(Eauze)为中心的下阿马尼亚克(Bas-Armagnac )产区。这种卓越的烧酒如今依然出自家族工艺酿造,它拥有范围广泛的香气,从越橘到香草,另外还有糖渍水果、梨或者桂皮的香气。