红酒洋葱烧猪肉配博若莱葡萄酒

Published on 2014年 七月 04日
红酒洋葱烧猪肉配博若莱葡萄酒 beaujou fr

1/6人份食材

1.2公斤脊骨肉;2个洋葱;3根胡萝卜;1把调味香料;盐;胡椒;百里香;3颗调味用丁香花蕾;1升布鲁伊红葡萄酒(vin rouge Brouilly);1勺面粉;向肉店老板索要1杯血(兔血、禽类血或者猪血)

2/准备工作

将脊骨肉切块并且用黄油和油煎制。当脊骨肉变成金黄色时在上面撒面粉。倒入布鲁伊红酒。加盐、胡椒、百里香、1把调味香料、3颗调味用丁香花蕾。烹烧大约1小时。取出脊骨肉并且在汤汁中加入杯装血。注意加入调味料并且搭配刚出锅的面条食用。

Chez Hugon餐厅 – 里昂(Lyon) 
阿莱特.于贡(Arlette Hugon)



建议搭配的葡萄酒:布鲁伊葡萄酒(Brouilly)