糖渍姜肥肝“糖”

Published on 2014年 八月 11日
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糖渍姜肥肝“糖”

菜谱来源:托讷.洛旺(Thone LOVAN)——龙餐厅(restaurant le Dragon)

地址:3, rue des Ecoles à Perpignan
原料:小绿甘蓝,肥肝,糖渍姜,2汤勺莫里醋(vinaigre de Maury ),盐和胡椒。
侍酒师建议:这款极具个性的小食兼具脆与软的口感,一款拥有柑橘香气的起泡麝香葡萄酒可以细腻体现肥肝的入口即化口感并且强调姜的味道。

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