北京励骏酒店西餐行政主厨皮柏克(Patrick Périé)先生

Published on 2015年 三月 09日
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  • 法国旅游部长西尔维娅-皮内尔(Sylvia Pinel)参观

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北京励骏酒店西餐行政主厨皮柏克(Patrick Périé)先生 beijing cn

北京励骏酒店西餐行政主厨皮柏克

北京励骏酒店西餐行政主厨皮柏克(Patrick Périé)

2008年,主厨皮柏克(Patrick Périé)来到北京在励骏酒店(Legendale hotel)担任西餐行政主厨。他负责励骏酒店的碧翠法国餐厅(Petrus French Restaurant),这家白金5星级酒店堪称欧式典雅与奢华的缩影。法国主厨皮柏克为您呈现世界一流的普罗旺斯风味法餐。碧翠餐厅的菜肴由主厨皮柏克怀着最大热情准备并且以最具美感的方式呈现,餐厅用Christofle餐具及Redel水晶杯搭配它们。

碧翠餐厅获得《周末画报》评选的2009、2010、2011年度北京“最佳法国餐厅”奖,入选2012《新旅行》奢华美食金玺奖“最佳法餐厅”。

主厨皮柏克最近入选“2014中国酒店人奖”年度主厨前五位候选人提名,他更为人所知的是曾经培训过许多年轻的烹饪学徒。“身边有一支专业而且敬业的团队非常幸运”,皮柏克相信,“在这里我有幸自己身边有一群真正热爱烹饪的人”。作为“烤肉师之链”协会(La Chaine des Rotisseurs)和“埃斯科菲门徒”协会(Les Disciples D’Escoffier)的会员,主厨皮柏克以分享自己的经验为傲。

在过去的工作经历中,帕特里克获得的奖项有:

法国烹饪学会。 优秀大奖,1978年。

美食记者及评论家协会。荣誉证书,1978年。

金牌。封斋前周二大奖赛(Grand Prix du Mardi Gras)。新奥尔良,最佳展示奖,1991年。

入选北美最佳2000主厨(Chefs 2000)。1992、1993、1994年。

媒体:多次在美国的地方及国家电视台中出镜。 

主厨皮柏克的创造力及组织能力令其在国际上得到认可。在2008年北京奥运会期间,他不仅让来自世界各地的国王、王后及名人们大饱口福,并且还成功接待过22位国家元首及34个国家的体育部长用餐。