福楼餐厅总厨David THIERY - 好味法兰西2016

Published on 2016年 二月 23日
福楼餐厅总厨David THIERY - 好味法兰西2016 beijing cn

David THIERY浸透着对法国美食的最洋溢的热情出生于法国南部的美食中心—马赛。在15岁时,THIERY展现出天赋异禀的手艺。在同龄小伙伴还在嬉戏玩耍时,他已然系上围裙每天协助母亲料理家务。日复一日,他的厨艺不仅囊括了传统的法国美食的精髓,另外融合了现代口味及独创的新技术。

在他拿到了烹饪艺术的学位之后,David THIERY着手创建属于自己风格独特的美食,以突出海鲜的本来天然味道为宗旨,并且严格秉承质量的一致性和卓越的世界级标准。

在戛纳著名的法国海滨城市,簇拥着多家米其林星级餐馆。David THIERY在25岁证明了自己拥有可以完美融合传统美食和现代美食的能力,也不负众望地被升到Restosoleil公司的行政总厨的职位并且负责监督在法国的50家餐厅。

在2006年David THIERY以访问厨师的身份第一次前往中国武汉一家豪华酒店。东方美食的配方,中国食材与西方美食哲学的碰撞使他兴趣盎然,也因此2014年他来到了北京的FLO集团。在与米其林星级厨师丹尼尔•尚博的工作后,David THIERY让世界级法国餐饮集团FLO的经典法式美味提升到一个新的高度。

他的料理的原则很简单,顺应了米其林餐厅的全球最高标准:只使用最好的原料和完善的技艺就可以创造上等的佳肴。无论过去与现在,在世界范围内他都可以唤起人们心底充满渴望的烹饪蓝图。

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