癡迷並且講究廚藝的蔚藍海岸地區主廚們開業新的餐廳，根據您的願望讓您大飽口福。
昂蒂布的L’Arazur餐廳：一位值得造訪的天才
前程似錦的年輕主廚盧卡斯.馬里尼(LucasMarini)最近開業了自己的第一家餐廳，此前他曾經師從法國美食界名廚，其中包括巴黎默里斯酒店(Meurice)餐廳的雅尼克.阿萊諾(Yannick Alléno)，芒通(Menton)Mirazur餐廳的莫羅.柯拉格雷科(MauroColagreco)。這家以石牆作為裝飾的餐廳頗有氣氛，盧卡斯和他的伴侶讓娜(Jeanne)一起按照藝術標準製作和提供半美食創意菜，注重使用應季蔬菜、地中海魚以及優質肉類。
8, rue des Palmiers, Antibes. Tél. : 04 93 3475 60
優雅之城尼斯的龍蝦(La Langouste)餐廳
這家新開業的餐廳擁有一個170平米綠樹成蔭而且令人愉快的花園，這在尼斯市中心堪稱獨一無二，餐廳帶有精緻的裝潢。人們在極為舒適的環境中可以領略主廚派特裡斯.拉豐(PatriceLafon)製作的傳統菜。餐廳在中午和晚上供應地中海菜，注重使用本地時令食材。當然，大龍蝦在菜單上榜上有名。（2人175歐元）。
7, avenue Georges Clémenceau, Nice. Tél. : 0493 88 79 23
Moshi Moshi餐廳：新開業的雅致壽司吧
Moshi Moshi餐廳最近剛剛在摩納哥的豐維耶(Fontvieille)街區開業，是一家具有設計感的壽司吧。日本主廚ToshimiTakiya設計的菜肴融合日本與地中海風味，其中包括日本經典菜以及壽司、生魚片、盒飯、素餐盒，等等。
32, quai Jean-Charles Rey, Monaco. Tél. : 00377 93 25 43 43
La Flibuste餐廳：海產瑰寶
La Flibuste餐廳傲然面朝天使灣(Baie desAnges)的海濱港口而立，是一家卓越的餐廳，它的名字在具有審美意識的美食客圈內被小聲傳頌著，仿佛一個被精心保守的秘密。這家美食餐廳最近獲得《米其林指南》的三副刀叉推薦，經過重新裝修的餐廳在優雅的環境中提供海洋美食精華，提升當天捕撈魚類的美味，例如：狼鱸、海魴、金頭鯛、大菱鮃，等等。餐廳始終依照藝術標準製作和奉上它們。
Port Marina Baie des Anges, Villeneuve-Loubet.Tél. : 04 93 20 59 02
金海浪餐廳(La Vague d’Or)：聖特羅佩的卓越餐廳
金海浪餐廳是聖特羅佩(Saint-Tropez)松林寓所酒店(hôtel La Résidence de la Pinède)的餐廳，被《米其林指南》評為3星級餐廳，被《戈和米約指南》(Gault et Millau)評為5廚帽級餐廳並且在20分滿分中拿到19分。它邀您在介於陸地與大海之間的環境體驗一次美妙的美食小憩。主廚阿爾諾.東凱勒(ArnaudDonckele)和甜點主廚紀堯姆.戈丹(GuillaumeGodin)充滿創造力的廚藝將以下元素融為一體：高超的烹飪、精美的擺盤、精挑細選的各地葡萄酒。餐廳的亮點是可以令人欣賞到美不勝收的海景。
Résidence de la Pinède. Plage de laBouillabaisse, Saint-Tropez. Tél. : 04 94 55 91 00
康城的加利福尼亞餐廳(La Californie)：傳統餐館氣氛
在聖特羅佩(Saint-Tropez)擁有著名的塞內基耶咖啡館(café Sénéquier)的蒂耶裡.布林東克勒(ThierryBourdoncle)最近在康城開業了這家大型傳統餐廳。從早餐到晚餐，加利福尼亞餐廳用自創菜肴讓食客們大飽口福，其中包括美味的沙拉、鐵板烤魚、有機菜肴，等等。富有當代氣息的雅致裝潢由蘿拉.岡薩雷斯(LauraGonzalez)設計，她尤其還為巴黎的一些知名夜生活場所做過裝潢設計。
1, Square Mérimée, Cannes. Tél. : 04 93 39 2010