米歇爾蓋哈Michel Guérard: 第二屆法國美食節推薦廚師

2012年 九月 23日
  • Atout France

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    © Tim Clinch

米歇爾蓋哈Michel Guérard: 第二屆法國美食節推薦廚師 fr


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本次第二屆美食節(Fête de la gastronomie)推薦的是法國知名主廚米歇爾蓋哈(Michel Guérard),他是米其林三星廚師(厄金妮牧場飯店les Prés d’Eugénie)。 


 


這位富有創意的世界知名主廚的經歷:



  • 1956年:25歲的米歇爾蓋哈獲評“法國甜點最佳職人” (Meilleur Ouvrier de France en Pâtisserie)

  • 1967年:贏得第一顆米其林星,之後在1971年贏得第二顆星。

  • 1970年至1972年:在美國擔任法國烹飪的烹飪大使。

  • 1974年和1975年:為他服務於厄金妮牧場飯店(Prés d’Eugénie)的美食大廚房(Grande Cuisine Gourmande)贏得米其林兩顆星,並且在1977年贏得第三顆星。

  • 1976年:米歇爾蓋哈成為世界第一大食品公司——雀巢公司(Nestlé)的國際顧問。

  • 2012年:提議為烹飪及健康領域的專業人士創建一所健康烹飪學校:“米歇爾蓋哈學校——健康烹飪學校”« L’Institut Michel Guérard – Ecole de Cuisine de Santé® »,學校將於今年秋末在厄金妮雷班(Eugénie-les-Bains)開學。他會一直活躍在2012年的美食節期間,特別是要啟動一項名為“法國地方特色”的大型比賽( grand concours « Terroirs de France »),該活動將鼓勵各個地區參加美食節。

 


米歇爾蓋哈及其旅伴保羅博居斯(Paul Bocuse)特魯瓦格羅兄弟(les Frères Troisgros )羅傑韋爾哲(Roger Vergé),另外還有亞藍沙佩爾(Alain Chapel)、亞藍桑德朗(Alain Senderens)以及尚德拉韋恩(Jean Delaveyne)被認為是法國烹飪運動的創始之父,他們在全世界是“新烹飪”的先驅。