國際主廚委員會

  • Cuisine du restaurant Beige Tokyo

    © Pierre Monetta

    Cuisine du restaurant Beige Tokyo

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  • Food Adour

    © Pierre Monetta

    Food Adour

    © Pierre Monetta

國際主廚委員會

味覺‧法國 GOÛT DE/GOOD FRANCE

大洲  兩千位主廚  兩千份套餐 
 

國際主廚評委會

從2016年11月6日起,從高檔美食餐廳到優質小餐館,全世界的餐廳都受邀透過網站 www.goodfrance.com 提交參加申請,候選餐廳必須提供能夠宣揚法國美食的套餐,是使用新鮮、當季、本地食材製作

由亞蘭‧杜卡斯(Alain Ducasse)擔任主席的國際主廚評委會,將從2017年1月28日起確定參加活動的主廚名單。這個由主廚組成的委員會將負責評估各家餐廳提供的套餐品質,以及該套餐與餐廳所在地域之間的協調一致性。

 

評委會將評估餐廳主廚是否嚴格遵守活動細則,即─做出具有法國美食特色且符合上餐次序的套餐

• 豐富的開胃菜

• 前菜

• 一至兩道主菜

• 乳酪拼盤

• 甜點

• 法國葡萄酒及香檳酒

*如餐廳自認無法提供相應品質的乳酪,可用兩道甜點作為替代方案。

 

- 請遵守指導原則:每個套餐都應少油、少糖、少鹽,留意「美味」和環境,且多使用蔬菜。

 

2017第三屆【味覺‧法國】常見問題集:

https://goo.gl/cEUCTX (英文)

https://goo.gl/1sGnkr (法文)