里昂美食

  • Volaille de Bresse en vessie, spécialité de Paul Bocuse qui valorise les produits régionaux

    © L'Auberge du pont de Collonges - Paul Bocuse - Sébastien VERONESE

    Volaille de Bresse en vessie, spécialité de Paul Bocuse qui valorise les produits régionaux

    © L'Auberge du pont de Collonges - Paul Bocuse - Sébastien VERONESE

  • Les Halles Paul Bocuse, Haut lieu de la gastronomie lyonnaise

    © LyonTourisme - Jacques Léone

    Les Halles Paul Bocuse, Haut lieu de la gastronomie lyonnaise

    © LyonTourisme - Jacques Léone

  • L'Auberge du pont de Collonges - Paul Bocuse

    © L'Auberge du pont de Collonges - Paul Bocuse - Sébastien VERONESE

    L'Auberge du pont de Collonges - Paul Bocuse

    © L'Auberge du pont de Collonges - Paul Bocuse - Sébastien VERONESE

  • Les fromage de la Mère Richard, une institution à Lyon

    © Lyon-tourisme-Jacques Leone

    Les fromage de la Mère Richard, une institution à Lyon

    © Lyon-tourisme-Jacques Leone

里昂美食 Lyon fr

「美食王子」屈爾農斯基(Curnonsky)早在19世紀就已斷言:里昂是美食之都


17世紀,里昂菜是「媽媽們」的工作:樸實的廚娘們負責烹飪並提供簡單且豐盛的菜餚。這些傳統菜有:香腸芯麵包,或手工製作的小安肚香腸。

這些菜如今依然能光顧著名的里昂特色小餐館的美食客們帶來快樂。

在這些小餐館的特色菜中,請您務必品嘗「便餐」。通常是在上午9點享用便餐,主要由豬肉食品構成,佐以薄酒萊葡萄酒(Beaujolais)。

當地的優質產品 

里昂地處家禽、葡萄酒、果蔬產地的交匯處,將在地產品提升至美食的中心。

這些在地產品在1971年開業的里昂─保羅‧博古斯市場(Halles de Lyon - Paul Bocuse)內可以見到。

這個室內市場的前身最早可追溯至1859年,里昂人及米其林星級主廚都來這個市場尋覓產自當地的卓越食材。

市場內籠罩著令人愉快的氣氛,在此可以從上午開始品嘗一打生蠔或者本地豬肉食品。

在50位商戶的貨攤上,人們可以見到西比利亞老媽(Mère Sibilia)豬肉食品、吉羅代(Giraudet)丸子、裡夏爾老媽(Mère Richard)聖瑪律瑟蘭乳酪(Saint-Marcellin),令人垂涎欲滴。

薄酒萊新酒 

葡萄酒也是里昂美食資源的一個優勢。在里昂以北薄酒萊葡萄園區(vignoble du Beaujolais)出產的葡萄酒,因為一年一度的薄酒萊新酒活動而舉世聞名。

在園區更靠東的地方有一小片300公頃的法定產區:里昂丘(coteaux du Lyonnais)。園區南部出產知名的葡萄酒,如:孔德里約葡萄酒(Condrieu)和羅蒂丘葡萄酒(Cotes Rôties)。

作為補充,還有更遠處的薩瓦葡萄酒(Savoie)、比熱葡萄酒(Bugey)、羅納河谷葡萄酒(Vallée du Rhône)。

2018年將開放國際美食城 

為了宣揚里昂在世界美食領域的地位,國際美食城(Cité Internationale de la Gastronomie)將於2018年開放。

坐落在正在改建的歷史古蹟大主宮醫院(Grand Hôtel-Dieu)內,這裡將成為烹飪文化和法式生活藝術的展示地。

 

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