啤酒,法國的傳統飲品

  • Bières blonde et blanche

    © BRASSEURS DE FRANCE

    Bières blonde et blanche

    © BRASSEURS DE FRANCE

  • La CH'Ti, bière emblématique du Nord

    © Brasserie Castelain

    La CH'Ti, bière emblématique du Nord

    © Brasserie Castelain

  • Cuves de brassage du 20ème siècle au Musée Européen de la bière

    © Musée Européen de la bière

    Cuves de brassage du 20ème siècle au Musée Européen de la bière

    © Musée Européen de la bière

啤酒,法國的傳統飲品

法國雖然是毋庸置疑的葡萄酒之國,但是近幾年來,法國有越來越多新出現的地區甚至本地手工釀造啤酒。

 

啤酒,快樂和正宗的象徵

這種古老的飲品正在法國引起人們的迷戀。

從2014年7月18日起,啤酒得到具體認可:即日起,“來自本地傳統”的啤酒與葡萄酒、烈酒、蘋果酒及梨酒一起被列為“法國的文化、美食及景觀遺產”。

在法國的東部和北部,請您通過參觀博物館和啤酒廠以及品嘗啤酒來瞭解法國的啤酒。

 

啤酒,法國東部和北部的傳統飲品

啤酒像葡萄酒一樣需要品味。

無論是金色、白色還是琥珀色,啤酒都來自一項越來越多樣化的名副其實的法國工藝。

法國在90年代擁有40多家啤酒廠,如今擁有600多家,另外還有大約350家啤酒商店和啤酒酒吧。

雖然各地都有手工釀造的啤酒,但是它們主要紮根於法國的東部和北部。

在阿爾薩斯地區(En Alsace),啤酒是一種名副其實的傳統飲料,它可以在開胃酒時間飲用並且搭配蝴蝶形椒鹽脆餅,它還出現在傳統菜中,例如“苦啤酒燉豬肘”。

若想瞭解阿爾薩斯地區啤酒的整個歷史,請您參觀眾多的啤酒廠和迷你啤酒工坊,您將瞭解啤酒的全部釀造方法。

您還可以在8月初前往阿爾薩斯啤酒之都希爾蒂蓋姆(Schiltigheim)參加啤酒節

相鄰的洛林地區(Lorraine)則在斯特奈(Stenay)擁有國際啤酒博物館(Musée International de la bière)

在香檳-阿登地區(Champagne-Ardenne),不是只有香檳酒酒窖值得參觀。“啤酒及其滋味之路”長40公里,帶您探訪阿登省(Ardennes)的啤酒廠(法國啤酒廠和比利時啤酒廠)。

這種用麥芽製成的飲品長期以來還植根於北部-加來海峽地區(Nord-Pas-de-Calais)。濃啤酒(Gueuze)、三山啤酒(Trois-Monts)、北方啤酒(bière
Ch’ti,卡斯特蘭啤酒廠brasserie Castelain)以及讓蘭啤酒(Jeanlain),這些都是典型的當地啤酒。

 

法國的每個地區都有自己的啤酒!

從布列塔尼地區(Bretagne)到法國南部,本地啤酒在法國的其他地區也各地開花。

它們甚至紮根於各個島嶼,每個島嶼都有自己的啤酒:

  • 科西嘉島(Corse)的皮耶特拉啤酒(Piétra);
  • 雷島(île de Ré)的雷啤酒(Ré);
  • 奧萊龍島(Oléron)的毀滅者啤酒(bière des Naufrageurs);
  • 馬提尼克島(Martinique)的洛林品酒(Lorraine),等等。

最後,一些以啤酒為主的新活動也開始出現,例如巴黎啤酒周(la « Paris BeerWeek »),這個手工釀造啤酒節5月在巴黎舉辦。

若想瞭解更多關於啤酒(法國啤酒和外國啤酒)及其歷史和品嘗的資訊,請您查閱啤酒學家伊莉莎白.皮埃爾(Elisabeth Pierre)的《阿歇特啤酒指南》(« Guide Hachette des Bières »)。

 

“過度飲酒有害健康,請酌量飲用。”