海外領土的知名主廚

  • © Zoltan Lengyel/ Tahiti Tourisme

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  • Accras

    © D.Giral/ Comité Martiniquais du Tourisme

    Accras

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海外領土的知名主廚

這些主廚都擁有相同的小島烹飪觸覺!他們或者依戀一片心中的鄉土或者有時離開為了更好地回歸,這些知名主廚將為您帶來驚喜,他們的菜品絕對能夠讓您體驗遨遊。

 

加勒比海美味

  • -夏爾.布雷達Jean-Charles Brédas ,聖約瑟夫Saint-Joseph的布雷達餐廳Le Brédas):這位在馬提尼克島(Martinique)工作的法國廚藝大師(Maître Cuisinier de France)曾經多次憑藉他的克裡奧爾美食獲獎。
  • 西爾萬.塞魯阿爾Sylvain Serouart ,聖弗郎奈瓦Saint-François的伊瓜訥咖啡館Iguane Café):這位同樣是法國廚藝大師(Maître Cuisinier de France)的主廚在瓜德羅普(Guadeloupe)營造一個創意菜小館。
  • 阿羅德.讓維爾Harold Jeanville ,法蘭西堡Fort-de-France的Le Ti Foyaal餐廳):這位年輕的主廚曾經在勒諾特爾餐廳(Lenôtre)工作,之後回到他最喜愛的馬提尼克島。
  • 弗朗索瓦-格紮維埃.加亞蘭François-Xavier Gayalin ,法蘭西堡Fort-de-France的美好時代餐廳La Belle Epoque):他在掌管這家皮埃爾度假集團(Pierre & Vacances)的餐廳之前曾經在眾多米芝蓮星級餐廳工作過。

 

圭亞那辣椒

  • 艾瑪紐埃爾.德爾馬Emmanuel Delmar ,勒米爾蒙若利Remire-Montjoly的別墅餐廳La Villa):這位著名的餐飲大師(Maître Restaurateur)在一棟漂亮的大宅內為您提供精緻菜品。

 

留尼汪島香料

  • 菲力浦.多基.托農Philipe Doki Thonon ,聖但尼Saint-Denis的羅蘭加洛斯餐廳Le Roland Garros):這位法國廚藝大師(Maître Cuisinier de France)主理這間不容錯過的餐廳,餐廳位於聖但尼著名的巴拉舒瓦街區(Le Barachois)。
  • 塞德里克.格龍丹Cédric Grondin ,科隆布Colombes的大島餐廳Le Grand-Ilet):這位主廚積累了豐碩的經驗(贏得米其林星),他擅長製作留尼汪島傳統菜。
  • .科爾松Jehan Colson ,珀蒂蒂勒Petite-Ile的棕櫚樹酒店Le Palm Hôtel):他曾經師從安娜-索菲.皮克(Anne-Sophie Pic)、讓-弗朗索瓦.皮耶日(Jean-François Piège)以及蒂埃裡.馬克斯(Thierry Marx),如今衣錦還鄉。

 

新赫里多尼亞影響

  • 盧多維克.科普勒Ludovic Copleux ,獨木舟餐廳La Pirogue,諾美亞Nouméa的皇家城堡酒店Complexe Château Royal):這位遊遍法國和加拿大的主廚還是一個廚藝電視遊戲的評審。
  • 加布裡埃爾.勒維奧努瓦(Gabriel Levionnois)大衛.卡諾David Cano ,諾美亞Nouméa的小咖啡館Petit Café):新赫里多尼亞的這兩位富有激情和靈感的廚師運用本地食材製作讓您心動的菜肴。