美食年

美食年
2005年10月–2006年10月。

美食餐廳協會(Les Cuisineries Gourmandes)推出美食年(L'annee du Gout),屆時將針對味覺體驗舉辦各種活動,還將發表詮釋美食年主旨的《旨在恢復手工食品地位的宣言》。<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />
 
為了傳承美食藝術,所有簽署憲章的餐廳都承諾保持包括產品和技術在內的烹飪傳統,以保護和宣揚地方美食遺產,同時做到:
- 保證菜肴品質,
- 將法國傳統烹飪發揚光大,
- 積極配合美食年的各種推廣活動。
 
“法國外省美食餐廳”(Cuisineries Gourmandes des Provinces Francaises),為一群在法國被唯一認證的餐廳,被納入《高品質的法國》計畫中,並獲得由法國政府旅遊部頒發的“高品質觀光”(QUALITE TOURISME)標章。 
 
美食年期間舉辦的活動示例:
 
美味示範,主題晚餐:各美食餐廳的廚師長彙聚一堂為您準備有關具體產品的主題晚餐,屆時食物製作者將到場,同時還會邀請專人講述有關食物的故事或者放映產品資料片。
 
爾德地區(Pays cordais)傳統美食節
每年在南部庇里牛斯山省(Midi-Pyrenees)舉行4次
這個美食節包括4個以某種食品或某個地道科爾德食譜為主題的美食日 :
1月 – 湯羹節或豬肉節
4月 – Responchous節
6月 – 脆食節
9月 – 糖果、阿爾比牛肚、Al Cabessal脆皮餡餅及瑞典蕪菁節
 
“家鄉菜肴”評選
每年全國性的活動
每家餐廳需要選送4個食譜(每季一個),同時還應說明:菜肴的名字、歷史、原材料、用途以及與所屬地域的聯繫。
 
美食餐廳葡萄酒評選
每年在葡萄產區舉行一次
由各美食餐廳廚師和專業品酒員組成評審團,共同品評出兩種佳釀(紅葡萄酒和白葡萄酒)並為其貼上《美食餐廳精選》的標籤。
 
更多資訊請洽:
法國外省美食餐廳協會Cuisineries Gourmandes des Provinces Francaises
電話:+33 (0)5 63 56 06 58