聖誕柴

聖誕柴

 

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前,全家人都會聚在壁爐前度過聖誕夜。此時,一塊巨大的劈柴在爐膛中燃燒,而孩子們則唱著聖誕歌曲,並且聽祖父母講故事。這塊大劈柴取材於一種非常堅硬的木材,以便至少能夠燃燒整晚。劈柴以帶葉的樹枝和飾帶作為裝飾,由家中最年輕和最年長的人點燃,在這之前,一家之長要用油或者燒酒為劈柴祝聖,有時也用一根小樹枝蘸在聖水中代替……劈柴燃燒後的灰燼將被保存起來,因為人們認為它可以在來年保護房屋不受雷電襲擊和魔鬼侵擾。

一習俗可追溯至12世紀,它當時在歐洲大部分國家以及魁北克地區非常盛行。在義大利,聖誕柴被稱為"ceppo"。在英國,人們稱之為“耶誕節圓木”(Yule Log)。19世紀末期,伴隨大壁爐逐漸被生鐵爐子代替,這項傳統幾乎消失。一塊小劈柴因此而替代了原來的大圓木劈柴。人們有時會用蠟燭和青枝綠葉裝飾聖誕柴,把它擺在聖誕餐桌中央作為裝飾。

天,人們以一種蛋糕象徵聖誕柴,它必須與昔日那塊燃燒在聖誕夜壁爐中的大木柴像似。因此,這種蛋糕擁有木材的顏色,外面裹有巧克力或者咖啡奶油。這種捲筒形的蛋糕內有黃油奶油夾心,其形狀令人聯想到木材。人們在蛋糕上撒上冰霜樣的的糖面兒,並且點綴以奶油烤蛋白做成的小伐木工或者小蘑菇。人們還可以在冷凍後品嘗這款蛋糕。這款典型的法國甜點在19世紀末誕生於巴黎,由歷史學家兼糕點師皮埃爾.拉康(Pierre Lacam)製作而成。這款蛋糕可以搭配飲用半幹或者芳醇可口的葡萄酒。請避免飲用利口酒和紅葡萄酒。尤其當這款蛋糕富含榛子和杏仁時,可以嘗試佐以一種酒精度高的天然甜葡萄酒,例如麝香葡萄酒。

蒂布-瑞昂萊潘(Antibes Juan-les-Pins)的聖誕柴蛋糕節2009年12月20日品嘗傳統的聖誕柴蛋糕,現場製作,並且將打破原來的蛋糕長度紀錄。獎品有巧克力、熱葡萄酒及歌謠。資訊諮詢網址:www.antibes-juanlespins.com 

2009年聖誕節,知名的設計師和巧克力製作師們將想盡辦法競相為愛吃聖誕柴蛋糕的人們製作既美味又養眼的蛋糕。屆時將有設計師亞力克西.馬比耶(Alexis Mabille)、外賣餐廳勒諾特爾(Lenôtre)、皮埃爾.埃爾梅(Pierre Hermé)、克裏斯托夫.魯塞爾(Christophe Roussel)以及裏夏爾巧克力店(la maison Richart)為您推出高端的聖誕柴蛋糕。請在年底節日之前訂購!

茲酒店Ritz,巴黎)將為2009年底的節日推出它的第一款聖誕“柴”蛋糕,其形狀是麗茲酒店的標誌:一頭小熊。這只名為"Ritzy Bear"的小熊主要用巧克力做成。愛好美食的人們可以將小熊的各個部位都吃掉。小熊放在一個內部燙金的珠寶匣中為您奉上。這個限量版的第一款聖誕 “柴”蛋糕可以向麗茲酒店的商店預訂。