巧克力,誘惑的王牌

巧克力,誘惑的王牌

 

“10個人當中有9人承認喜歡吃巧克力,而第10個人則在說謊”……巧克力是最大的誘惑之一。黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力、榛子或者杏仁巧克力,它們都令人難以抗拒。雖然常被詬病,但是只要適度食用,巧克力還是具有重要的營養價值。

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巧克力(尤其是黑巧克力)對於健康的好處很多,並且經過非常嚴謹的科學研究。巧克力對於提高精神狀態有益,這是因為它能釋放內啡肽這種“快樂”元素,這是一種快樂荷爾蒙,可以起到“抗抑鬱”作用。巧克力中含有的糖和鎂的聯合作用也不容忽視,它們可以提供能量,尤其是在傍晚。 巧克力某些更加令人稱奇的功效也得到科學界的承認。巧克力因為擁有抗氧化劑,因而可能會刺激大腦並且預防大腦老化。

巧克力還有其他優點:它具有抗凝血作用,堪比阿司匹林所產生的療效,並且可以降低血壓。因此,每天適度食用巧克力應該對心臟有益。

 
巴黎 Paris杜樂麗酒吧(Bar Tuileries)的茶點時刻菲力浦.吉迪(Philippe Guidi)是巴黎威斯汀酒店(l'hôtel The Westin Paris)杜樂麗酒吧的吧台領班,他開創了一種新穎獨特的體驗:“彼此交融”的巧克力飲品,這是一種口感、質地以及溫度的結合,它有4種口味:薑汁巧克力、薰衣草巧克力、肉桂巧克力以及甘草巧克力。對於那些更講究的美食家而言,糕點與熱飲或者冷飲是絕佳搭配,這些當然要和愛人一道在杜樂麗酒吧舒適迷人的氛圍中享用。信息:Bar Tuileries - The Westin Paris - 3, rue de Castiglione - Paris 1er預訂電話:+33 (0)44 77 11 11 –網址:www.thewestinparis.com

 

 
 
斯特拉斯堡 Strasbourg阿爾薩斯巧克力製作師斯特凡.格羅(Stéphane Gross) 在斯特拉斯堡大教堂(la Cathédrale de Strasbourg)腳下開設了一間“展示”巧克力吧:DECLINAISON CHOCOLAT BAR(地址:rue du fossé des tailleurs)。這裏極富設計感,全白的空間搭配白色傢俱,是巧克力的聖殿。巧克力迷們可以選擇19種口味的熱巧克力或者巧克力冷飲,它們以獨特口味的巧克力漿製作而成(鮮姜、新鮮羅勒、黑苦味道、茴香、火燒白蘭地……)

這裏還為您提供糕點(奶油條酥、蛋白杏仁小圓甜餅、蔬菜丁派、杯裝甜點……)以及結合了鹹味小吃與巧克力的簡餐(蛋白杏仁小圓甜餅、果仁糖、湯、速食……)。網址:www.declinaison-chocolat.com

 
 
普羅旺斯地區 Provence若埃爾.迪朗(Joël Durand)是一位與眾不同的巧克力製作師,他浸潤在以普羅旺斯地區為主的地中海香味中,炮製卓越出色的巧克力。在這間巧克力店內,淡淡的可哥香味與普羅旺斯植物的香氣和諧完美的混合,在這裏可以品嘗到含有普羅旺斯杏仁和萊博河谷(la vallée des Baux)市鎮共同體黑橄欖(A.O.C.產地命名產品)的巧克力、黑巧克力以及苦味的野草莓蜂蜜。這裏的每塊巧克力都標有一個字母代表口味。有百里香、迷迭香、香堇口味,以及根據季節供應的春毫茉莉花茶口味和八角茴香及四川花椒口味,根據個人喜好以及字母標示各不相同。信息:若埃爾.迪朗巧克力店(Joël Durand Chocolatier)地址:3 Bd Victor Hugo - 13210 Saint-Rémy-de-Provence 電話:+33 (0)4 90 92 38 25 – 傳真:+33 (0)4 32 60 00 68 網址:www.joel-durand-chocolatier.fr

 
香檳地區 Champagne埃佩爾奈的布裏埃巧克力店(<?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" />La Chocolaterie Briet à Epernay)這家店在2009年入選法國最好的20間巧克力店。信息:電話:+33 (0)3 26 54 31 92 – 電郵:emmanuelbriet@free.fr 蘭斯的德萊昂巧克力店(La Chocolaterie Deléans à Reims)這是一間手工製作的巧克力及糖果店,售賣蘭斯特色產品(香檳酒瓶塞狀的巧克力、香檳酒榨渣夾心巧克力、蘭斯玫瑰紅餅乾碎屑巧克力、還有名為“魔鬼之罪”péché du diable的巧克力) - 路易十四時期風格的店鋪信息:電話:+33 (0)3 26 47 56 35 – 電郵:deleans.sarl@free.fr  

盧瓦爾河谷大區 Centre-Val de Loire 比戈巧克力店(La Chocolaterie Bigot)比戈巧克力及糕點店是昂布瓦斯(Amboise)的一處美食小憩之處。這間店創建於1913年,自從創始人勒內.比戈(René Bigot)去世之後,店鋪就由家族的女性經營。這裏的茶點室非常有名而且深受歡迎:擁有“普希金”(« Pouchkine »)、“昂布瓦齊訥”(« Amboisine »)巧克力,各種口味的杏仁蛋白小圓甜餅,以及吸引情侶的舒適氛圍! 網址:La chocolaterie Bigot 
弗朗什孔泰大區 Franche-Comté在伊爾森熱巧克力店(la chocolaterie Hirsinger)品嘗新品喚醒味蕾。巧克力製作師愛德華.伊爾森熱(Edouard Hirsinger)是法國最佳職人(Meilleur ouvrier de France)獲得者,他並未在榮譽面前止步不前,而是每年都會創造新的美味。春天的艾菊(一種芳香植物)口味巧克力、秋季的烤蘋果巧克力、以及奉獻給他妻子的糕點:男爵夫人的美味(Le Délice de la Baronne)……網址:www.chocolat-hirsinger.com
 
諾曼第地區 Normandie在格朗維爾(Granville) 參觀巧克力館:這是一間名副其實的巧克力聖殿。任憑自己在味蕾之鄉被引導,探索您一直希望瞭解的關於最佳美味的一切。這間巧克力館由格朗維爾著名的糕點師兼巧克力製作師讓-呂克.伊韋爾(Jean-Luc Yver)創建,它為您揭開巧克力的所有秘密;從起源到在工廠製作……參觀將以品嘗巧克力作為結束,滿足您對美食的欲望!網址:www.yverchocolatier.comSite
 
 
 
勃艮第大區 Bourgogne貝爾納.狄福(Bernard DUFOUX)是1998年至2001年法國最佳職人(Meilleur ouvrier de France)的獲得者,他在每月的第一個週三都會開設專門教授製作巧克力的課程。您將瞭解製作巧克力橙皮、松露巧克力、櫻桃酒櫻桃巧克力、以及其他“金幣”巧克力的所有秘密,您還能把自己的作品帶回家。課程時間為4小時(14點至18點),每人收費80歐元。信息:貝爾納.狄福巧克力店(Les Chocolats Bernard Dufoux), 32 rue Centrale, 71 800 La Clayette – 網址:www.chocolatsdufoux.com
 巧克力製作師法布裏斯.吉洛特(Fabrice GILLOTE)是法國最佳職人(Meilleur ouvrier de France)獲得者, 他還贏得了2009年的巧克力獎(l’Award du Chocolat 2009),他熱衷於各種形態的巧克力,在形狀、顏色、質地以及口味方面不斷再重新,服務於不斷擴大的客戶群。
 
信息:地址:21 rue du Bourg, 21000 Dijon –網址:www.chocolat-gillotte.com

致那些可能擔心增加體重的男士和女士:巧克力也對身體有好處!

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