皮卡第卷餅:烹飪食譜

皮卡第卷餅:烹飪食譜

 

皮卡第卷餅(La Ficelle Picarde)準備時間:30分鐘烹飪時間:30分鐘<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

 

6人份配料: 

 

薄餅:

  • 75克麵粉
  • 1/8升牛奶
  • 1只雞蛋,鹽

將麵粉、牛奶以及蛋黃混合。加入打成泡沫狀的蛋白。攤成4張盡可能薄的薄餅。

 

配菜:

  • 100克室內栽培的蘑菇
  • 1個小洋蔥頭
  • 1湯匙麵粉
  • 1杯牛奶
  • 4片火腿
  • 100克生奶油
  • 100克格律耶爾乳酪絲

 

製作:

在每張薄餅上放置一片火腿。之後在長柄平底鍋中用黃油煸炒切碎的蘑菇與小洋蔥頭。將這些炒好的碎丁與牛奶和麵粉混合。將其鋪在火腿上面。

緊緊卷起薄餅,將您的這份卷餅放在盤子裏送入烤爐。在送入烤爐烘烤10分鐘之前,先在卷餅上面加入生奶油並且撒上格律耶爾乳酪絲。

亞眠的大部分餐館都將皮卡第卷餅推薦為前菜,或者搭配一道綠色沙拉作為主菜食用。