城市與美食

城市與美食

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如果說鄉土產品是法國各個地區的首要表現方式,那麼它則是通過各個城市的不同文化來體現它的多樣性。 <?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

從北部地方到南部地區,從東部地區到西部地區,主廚門發揮他們的全部技藝製作傳統菜肴,或者反之,無窮無盡的創新菜式,但是始終通過品質無懈可擊的當地產品將它們發揚光大。

*葡萄酒在酒杯中折射出各個地區的閃亮色彩- 波爾多-聖埃米利永(Bordeaux –  Saint-Emilion)葡萄酒的深紅色;- 博若萊(Beaujolais )葡萄酒的濃郁果香– 索恩河畔自由城(Villefranche-sur-Saône),馬孔(Mâcon);- 勃艮第(Bourgognes )葡萄酒的強烈口感- 博訥(Beaune),第戎(Dijon);-  香檳酒(Champagnes )的光澤– 蘭斯(Reims),埃佩爾奈(Epernay);- 或者卡奧爾(Cahors)葡萄酒更加低調的魅力……您可以在一片著名的葡萄園(vignoble)或者一個小戶葡萄種植者家中駐足停留。絕對保證您度過熱情和友善的時刻。

*知名餐廳,不容錯過……這些餐廳為人們所著迷、熟知並且享有盛譽,它們同時還是卓越的地點。這些米其林星級餐廳包括26間3星級餐廳,65間2星級餐廳,436間1星級餐廳,它們是一個與眾不同的世界,在這裡卓越就是慣例。城市擁有大部分米其林星級餐廳並且小心翼翼的保留星級:贏得一顆星就是一次頗為轟動的成功,而失去一顆星則意味著一場大災難! 這些高檔烹飪的聖殿遍及全法國: - 巴黎(Paris )(大韋富爾餐廳Grand Véfour,默里斯酒店餐廳Meurice,昂布魯瓦茲餐廳Ambroisie,阿爾佩日餐廳Arpège,阿泰內廣場酒店的阿蘭迪卡斯餐廳Alain Ducasse au Plaza – Athénée,勒杜瓦楊餐廳Ledoyen,皮埃爾.加涅爾餐廳Pierre Gagnaire,普雷卡塔朗餐廳Pré Catalan,居伊薩瓦餐廳Guy Savoy,等等)- 斯特拉斯堡(Strasbourg)及其周邊地區- 西南部地區(波爾多地區Bordelais 和南部的圖盧茲地區Toulousain)- 里昂(Lyon )及其周邊地區- 馬賽(Marseille )以及不甘落後的蔚藍海岸地區(la Côte d’Azur)。請注意,這些高檔烹飪餐廳全部要求提前預訂,有時需要等候數周時間。與其臨渴掘井,不如未雨綢繆……

*不要忘記還有那些頗具魅力的小餐館……誰能相信!一些大城市,尤其是首都巴黎,繼承並且開創了具有各自特色的客飯席餐廳,這是鄉土產品之風所要求的……客飯席餐廳在褪去光環之後重新流行,它們在60年代重新出現,仿佛是綠色旅遊自身的表達方式。這股田園之風最終蔓延至城市中心。一張具有鄉村氣息的飯桌,飯菜豐盛得驚人的聚餐,絕對的熱情友善,非常合理的價格(20歐元左右)。還有什麼比這更好?

*……以及那些位於歷史古跡中的餐廳  那些夢想在城堡、莊園、歷史建築、甚至昔日糧店這樣的宏偉莊嚴氛圍中品味佳餚的人們將有機會在法國的多個城市實現這樣的願望(第戎Dijon,梅斯Metz,米盧斯Mulhouse,尼斯Nice,里爾Lille ,阿維尼翁Avignon,里昂Lyon,聖艾蒂安Saint Etienne,圖盧茲Toulouse,盧昂Rouen,南特Nantes,等等)

重新發現法國的美食、菜譜以及符合今日口味的新菜式。