弗雷德在您的研討會上烹飪

弗雷德在您的研討會上烹飪

弗雷德在您的研討會上烹飪

 

弗雷德里克瓦萊特(Frédéric Valette)的公司位於薄酒萊地區(le Beaujolais)的佩雷翁(Perréon),在研討會期間組織主題烹飪課程。他為15至30人的團隊舉辦的烹飪比賽深受歡迎。他平均每週都受邀一次。他所提供的服務費用在每人35至40歐元之間。 <?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

弗雷德里克瓦萊特(Frédéric Valette)曾經在頌恩河畔自由城(Villefranche-sur-Saône)擁有一間中世紀的餐廳200612月他將餐廳出讓以便投身於烹飪課事業。他公司的名稱為“弗雷德的烹飪”(La Cuisine de Fred),公司位於薄酒萊地區(le Beaujolais)的一座小村佩雷翁(Perréon),地處頌恩河畔貝爾維爾(Belleville-sur-Saône)與聖喬治-德勒南(Saint-Georges-de-Reneins)之間。

“今後我將以當季的新鮮食材為基礎並且以一種可持續性發展的方法來進行研究和創造”,這位主廚解釋道。“兩年來,我越來越頻繁的出現在研討會市場上。有時我在家中可以最多接待12人的小工作間授課,有時我會帶著烹飪用具前往會議地點創造一道農家菜肴”。每次課程都以一個確定的主題為中心,客戶尤其要求舉行烹飪比賽,因為這是促進團隊凝聚力的最佳形式。

“我將15至30人的團隊分成若干小組”,弗雷德里克瓦萊特明確指出。“每個小組都有自己的工作臺及用具和材料。我用15分鐘為他們詳細講解他們將要進行的工作,之後他們在1小時到1個半小時之間完成這道菜。這是度過工作會議之後以及晚餐之前這段時間的最佳方式”。

 這樣的烹飪課程費用在每人35至40歐元之間,如果客戶需要,弗雷德里克瓦萊特還可以邀請一些葡萄酒工藝師、營養學家,如果團隊人數眾多,有時還會請其他廚師前來一道授課。“一切都可以為客戶量身定制,我可以前往法國各地有時甚至國外。我平均每週參加一個研討會。我的事業蒸蒸日上,因為企業欣賞我所提供服務的歡快友好氛圍。但是我也注意到因為經濟危機,企業的預算有所減少”。

 弗雷德里克瓦萊特深受歡迎——四月(April)、達能(Danone)、愛維養(Évian)、佈雷蒂娜(Blédina)、沃爾沃(Volvo)、年輕人新廣播集團(NRJ Group)、布瓦龍(Boiron)、法國電力(EDF)、圖帕爾熱勒(Toupargel)、法國天然氣(GRDF)等公司都對他委以信任,他希望能夠加快發展,期望擁有一個新的場地,在這裏他能夠在烹飪課場所親自組織研討會。“我在里昂以北尋找一個工作間以及一間研討會議廳。但我也可以與一座城堡或者一個現成的場地合作,旨在開創一種新穎獨特的服務,因為它在當地無可比擬”。

實用資訊

弗雷德的烹飪La Cuisine de Fred電話:+33 (0)6 81 17 11 44 電郵:lacuisinedefred@free.fr 網址:lacuisinedefred.fr