學習調製雞尾酒

學習調製雞尾酒

雞尾酒在時下極為流行。還有什麼能比自己調製更棒的事情?巴黎擁有許多可以學習調製雞尾酒的地方,可以瞭解雞尾酒的所有調製秘密以及成為優秀調酒師的訣竅。有些地方甚至還為學員分發調製雞尾酒所需的所有器具。<?xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

 

揚達尼爾(Yann Daniel)是巴黎凡登柏悅飯店(Hôtel Park Hyatt Paris Vendome)酒吧的領班,他以其調製的著名雞尾酒而聞名,每月有2個週六他都將推出為時2小時30分鐘的雞尾酒課程。參加小組授課的每位元學員都能自己調製雞尾酒,並且學習這種將各種奇特的配料混合搖勻的藝術。學員將學習如何區別long drink(長飲:淡酒)和short drink(短飲:濃酒),如何搗碎冰塊,如何小心榨薄荷或者薑以調製出最令人難以置信的雞尾酒。為了讓每位元學員回家後仍能自己調製,他們在課程結束後還將獲贈一套調製工具以及一本課堂所學調配方法的手冊。

 

從1994年就開始從事調酒事業的科林.菲爾德(Colin Field)是巴黎最知名的調酒師之一。他為麗池飯店(Hôtel Ritz)的海明威酒吧(bar Hemingway)調製雞尾酒,並且在每週六下午開設1小時30分鐘的課程。課程安排:講解不容錯過的精選雞尾酒歷史、調酒師的秘密,學習配料的劑量以及原料的選擇。課後,每位學員都能帶回一隻刻有麗池飯店紋章的雞尾酒杯。

 

每週三和週六,米拉諾城市度假飯店(Murano Urban Resort)的調酒師們都會與一個大約10人的小組分享他們的秘密。每個人都能學習如何創造和混合出新穎獨特的雞尾酒;每人還將得到一本包括10個獨家配方的手冊。

 

開胃酒領地(Terres d’Apéritifs)正如它的名字一樣,是開胃酒藝術領域的專業公司。這間公司推出調配不同飲料所需的所有用具,而且還定期開辦雞尾酒入門及提高課程。課程最多接待8位學員,由佛陀酒吧(Buddha Bar)的讓馬克(Jean-Marc)授課。2小時30分鐘的課程讓學員學習如何使用“篩檢程式、混合調製器、攪拌器、研杵”,同時還要學習如何辨認並且混合主要的原料,以及如何搭配組合及裝飾酒杯。

 

感觀工作室(Atelier des Sens)是各種烹飪課程方面的專業機構,他們在諸多課程中也推出雞尾酒培訓課。在一位專業調酒師陪同下,學員們將學習如何使用不同的器具以及如何融合各種香味。之後大家還將與其他雞尾酒愛好者交換創作成果,評出一款最佳雞尾酒。

 

巴黎廚房(La Cuisine Paris)烹飪學校也推出雞尾酒調製課程,保證讓所有學員瞭解這種飲料的調製秘密。在

 

餐桌話題(Autour d’une table)餐廳,每個人都能學習製作3款不同的雞尾酒,每次課程都會變換配方。之後學員可以品嘗自己調製的雞尾酒,同時品嘗為此特別製作的西班牙開胃小食塔帕斯(tapas)。

 

感觀工作室ATELIER DES SENS

地址:10 rue du Bourg-l’Abbé, Paris 3e

電話:+33 (0)1 40 21 08 50

www.atelier-des-sens.com

 

餐桌話題AUTOUR D’UNE TABLE

地址:113 av. de <?xml:namespace prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" />la Bourdonnais, Paris 7e

電話:+33 (0)1 40 62 98 10

www.autourdunetable.com

 

巴黎廚房LA CUISINE PARIS

地址:89 bd. Saint-Michel, Paris 5e

電話:+33 (0)1 40 51 78 18

www.lacuisineparis.com

 

海明威酒吧BAR HEMINGWAY

麗池飯店Hôtel Ritz

地址:15 pl. Vendôme, Paris 1er

電話:+33 (0)1 43 16 30 30

www.ritzparis.com

 

米拉諾城市度假飯店MURANO URBAN RESORT

地址:13 bd. du Temple, Paris 3e

電話:+33 (0)1 42 71 20 00

www.muranoresort.com

 

凡登柏悅飯店PARK HYATT PARIS VENDÔME

地址:5 rue de la Paix, Paris 2e

電話:+33 (0)1 58 71 10 31

http://parisvendome.hyatt.fr

 

開味酒領地TERRES D’APÉRITIFS

地址:7 rue le Marois, Paris 10e

電話:+33 (0)1 45 20 55 72

www.terresdaperitifs.com