國際主廚委員會

  • Cuisine du restaurant Beige Tokyo

    Cuisine du restaurant Beige Tokyo

    © Pierre Monetta

  • Food Adour

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    © Pierre Monetta

  • Adad Food

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國際主廚委員會

美味法國GOÛT DE/GOOD FRANCE

5大洲,1000位主廚,1000份套餐 

 

一個國際評委會

從高檔美食餐廳到優質小餐館,全世界的餐廳都受邀從2015年11月5日起在網站www.goodfrance.com發送候選申請,提供一個能夠發揚法國美食的套餐:使用新鮮、應季、本地食材製作。

一個由杜卡斯(Alain Ducasse)擔任主席的國際主廚評委會將從2015年12月1日起確定參加活動的主廚名單。這個由主廚組成的委員會將負責評估各家餐廳提供的套餐的品質以及該套餐與餐廳所在地域之間的協調一致性。

評委會將評估餐廳主廚是否嚴格遵守活動細則,即:

- 製作一個具有法國美食特點並且符合上餐順序的套餐

• 一道豐富的開胃菜

• 一道前菜

•  一道或兩道主菜

•  乳酪拼盤

•  一道甜點

•  法國葡萄酒及香檳酒

- 遵守指導原則:每個套餐都應少油、少糖、少鹽,留意“美味”和環境,多用蔬菜。