凡爾賽宮:艾倫‧杜卡斯(Alain Ducasse)的新餐廳

Published on 2016年 九月 08日
  • Vue sur la cour de Versailles du Pavillon Dufour

    Vue sur la cour de Versailles du Pavillon Dufour

    © Alain Ducasse - P.Tourneboeuf

  • Pavillon Dufour Versailles

    Pavillon Dufour Versailles

    © Alain Ducasse - P.Tourneboeuf

  • Versailles, ses scluptures et ses bassins

    Versailles, ses scluptures et ses bassins

    © Château de Versailles - Christian Milet

凡爾賽宮:艾倫‧杜卡斯(Alain Ducasse)的新餐廳 凡爾賽宮 78000 Versailles fr

曾經獲得多顆米其林星的主廚艾倫杜卡斯(Alain Ducasse)2016年9月13日起在凡爾賽宮新開業一家名為「Ore的高雅的當代咖啡館。


艾倫‧杜卡斯將在這家富有當代氣息的咖啡館內頌揚法式生活藝術,它位於豪華且經重新整修的迪弗爾接待廳(pavillon Dufour)的第一層。

在凡爾賽宮開業的想法,目的是向數百萬被法國歷史及生活藝術吸引的遊客提供根據法國悠久傳統而製作的菜餚。

參觀富麗堂皇的凡爾賽宮時,您可以在這個熱情、令人愉快且得以品嘗美食的咖啡館用餐或者小憩片刻。在凡爾賽宮,除了這家富有當代氣息的咖啡館Ore之外,還有已經在奧爾良館(Pavillon d'Orléans)開業多年的「Angelina茶點室」。

 

蔬菜來自凡爾賽宮花園

在烹飪方面,艾倫‧杜卡斯已在5星級雅典娜廣場飯店(Hôtel Plaza Athénée)的餐廳使用凡爾賽宮王后花園(jardin de la Reine)的蔬菜。毋庸置疑,這些由凡爾賽宮特裡亞農宮和大庭園的園藝主任艾倫‧巴拉東(Alain Baraton)種植的蔬菜也將出現在新開業的當代咖啡館Ore的菜單上。

在您的餐盤中,您品嘗的當然是當代法國菜,但是它們的靈感卻源自往昔。在富有法國悠遠歷史的著名王宮內,值得享受名副其實的美食饗宴。

 

Ore:口

實際上,Ore 這個名字的選擇並非任意為之,因為它在拉丁文中的意思是「口」。艾倫‧杜卡斯選擇這個詞彙意在暗指法式生活藝術的支柱—口福之樂。不要忘記在路易十四時代,人們用「國王之口」指代為君王製作的餐食。

 

晚間,在參觀之後

在參觀之後,您可以在這個能夠私人包場並且成為晚宴會場的咖啡館內回到更具當代氣息的時代,如同國王時期那樣。在經過翻修的大廳內,裝潢佈置令人聯想到昔日的盛大排場,讓賓客在一個獨一無二的環境中經歷一次難忘的體驗。

 

地址

Café contemporain Ore
Pavillon Dufour
Château de Versailles
78000 Versailles

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