美食城第戎(Dijon)宣傳葡萄園和葡萄酒

Published on 2017年 三月 07日
  • Vue générale de la future Cité internationale de la gastronomie et du vin de Dijon

    Vue générale de la future Cité internationale de la gastronomie et du vin de Dijon

    © Eiffage

  • Façade de la future Cité internationale de la gastronomie et du vin

    Façade de la future Cité internationale de la gastronomie et du vin

    © Agence d'architecture Anthony Béchu

  • L'éco-quartier de la future Cité internationale de la gastronomie et du vin

    L'éco-quartier de la future Cité internationale de la gastronomie et du vin

    © Agence d'architecture Anthony Béchu

美食城第戎(Dijon)宣傳葡萄園和葡萄酒 21000 Dijon fr

一切始於2010年。法國從聯合國教科文組織得到消息:「『法國人的美食餐』被列入人類非物質文化遺產代表名錄。何不從即日起創建一些能夠宣傳和推廣這份文化財產的場所?」本著這樣的精神,建造美食城的想法得以萌生。在這些展示法國烹飪技藝的勝地能夠看到什麼?我們將聚焦勃艮第地區(Bourgogne)未來的第戎美食城(cité de Dijon)並且瞭解答案。


巴黎(蘭吉斯Rungis)、里昂、圖爾、第戎,4個大規模的城市規劃專案旨在宣揚法國美食的各個方面:餐飲與健康(里昂美食城)、餐飲的社會特點(圖爾美食城)、餐飲的商業特點(巴黎-蘭吉斯美食城)。最後,第戎美食城的特點將展示葡萄酒為中心的美食餐。

體驗卓越的遺產 

勃根地公爵之都第戎周圍環繞一批葡萄園區,它們的名字能夠讓釀酒師為之激動,例如:科爾通-查理曼(Corton Charlemagne)、蒙拉謝(Montrachet),第戎將在2018年引人矚目。

2018年將成為這座勃艮第地區之都名副其實的歷史轉捩點。這裡將落成一個卓越的綜合場地、一片都市建築群,包括:文化和旅遊設施、商業設施(商店、餐廳、酒吧、酒店)、生態區、電影院。「這個專案在於向第戎其他地區開放並將第戎的所有服務和經驗帶到此處」,第戎美食城的地產專案經理塞巴斯蒂安‧阿爾古隆(Sébastien Argoullon)明確地說。

雖說如此,但它卻並不追求規模宏大!美食城與那些不惜一切代價吸引遊客的遊樂園不同。第戎市政府該專案的負責人弗朗索瓦.德塞耶(François Deseille)確認:「聯合國教科文組織授予的指標促使我們提供優質的服務以及其他活動。我們所有的活動旨在宣揚葡萄酒和美食。」

「葡萄酒文化和傳統」中心 

「葡萄酒文化和傳統」中心與葡萄園學校(Institut de la vigne)和聯合國教科文組織講壇(Chaire UNESCO)緊密合作,為要引導大眾瞭解餐飲的歷史、功能和意義以及它在法國和世界的表現活力。具有文化含意的活動將安排在美食城所在的歷史悠久之地,這裡是建於16至18世紀的第戎昔日的全科醫院。這個中心的面積為5000平米,坐落在美食城北部的當代延伸建築內,它包括:

  • 常設展覽區和臨時展覽區(1700平米);
  • 會議中心,帶有一個可以提供250個座位的禮堂;
  • 一些會議廳,可以安排研討會、課堂、培訓、講座等等;
  • 可以提供700個座位的接待廳,尤其可以舉辦大型宴會;
  • 最後,葡萄產區禮拜堂(Chapelle
    des Climats*)
    是講解勃艮第葡萄園區各個葡萄產區的地點,位於昔日醫院的大禮拜堂內。

以上介紹足以讓人萌生在此逗留的念頭,參觀之後,旅客可以自駕車、騎車或者乘坐接駁車踏上勃艮第特級葡萄酒之路,起點就位於這座昔日的全科醫院附近。

電影院 

國際美食和美酒城也不會忘記安排娛樂活動。美食城內將安排13個電影放映廳。9個放映廳將放映大眾電影,另外4個放映廳將專門放映小眾電影和紀錄片。

高級住宿也將成為美食城的裝飾之一。美食城南部的幾座歷史悠久的建築內將入駐一個4星級的酒店,酒店擁有125間客房。酒店還將提供休閒吧、一些會議廳以及水療館。

第戎美食城希望成為生活場所的另外一個見證,就是美食城內將有授課地點。一所並非由普通機構授課的學校,它將位於美食城入口處一棟具有未來風格並且陽光充沛的建築內。

高端美食課程 

憑藉法國美食課程而聞名的巴黎費朗迪烹飪學校(école culinaire Ferrandi Paris)將面向國際客戶推出高級培訓課,內容包含餐飲、餐具、麵包及甜點。【參見巴黎費朗迪烹飪學校經理訪談(voir l'interview du directeur
de
l’école Ferrandi Paris)

 

*此處的 « Climat » (本義“氣候”)與氣象學無關;這是勃艮第地區的一種表達方式,意指葡萄產區。

 

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