預訂巴黎新開業Alain Ducasse餐廳的5個理由

By Pascale Filliâtre | Published on 2017年 十月 03日
  • Alain Ducasse

    Alain Ducasse décide de revisiter le concept de Spoon, lancé il y a près de 20 ans. - © Pierre Monetta

    Alain Ducasse

    Alain Ducasse décide de revisiter le concept de Spoon, lancé il y a près de 20 ans. - © Pierre Monetta

預訂巴黎新開業Alain Ducasse餐廳的5個理由 place de la Bourse paris fr

Spoon餐廳回歸!沒錯,就是Spoon Food&Wine這個由多顆米芝蓮星廚阿蘭.迪卡斯(Alain Ducasse)在巴黎創建的知名品牌。

Spoon餐廳曾於1998年在香榭麗舍大街一帶開業。今秋,Spoon 2餐廳將在證券交易所廣場(place de la Bourse)的布龍尼亞宮(Palais Brongniard)內挑逗人們的味蕾。下面,我們將告訴您要刻不容緩預訂的原因!

一位主廚,了不起的主廚! 

Spoon餐廳展現了一位主廚的風格,而這位主廚並非普通人,他是同代人中最著名的主廚之一:阿蘭.迪卡斯。他在7個國家開有23家餐廳(其中包括巴黎阿泰內廣場酒店Plazza Athénée的餐廳),總計獲得18顆米其林星星。這位頂級名廚是一位執著的旅行者和永不滿足的美食客,他始終保有著同樣的理念 ─ 烹飪要同時尊重大自然並且順應崇尚融合的時代。

一個歷史場所 

布龍尼亞宮應拿破崙的要求而建,它的外表如同古代神殿,巴黎證券交易所(Bourse de Paris) 在一個半世紀中一直坐落在這座建築內。1987年,交易所內的環形場地被拆,然而,改建為網路企業孵化園的這座建築繼續在巴黎2區靠近中央市場(Halles)的地方引人注目。從今年10月初開始,Spoon 2餐廳將在這裡提供一個可以接待120位賓客的用餐場所,餐廳的裝潢氛圍安靜而且明亮,由建築師兼室內裝潢設計師讓-米歇兒.維爾莫特(Jean-Michel Wilmotte)設計。

一個重新提出的概念 

阿蘭.迪卡斯曾經寫道:「是時候重整行李並且重新出發與世界各地的味道相遇。」Spoon餐廳的概念在1998年堪稱創新,當時它提供其他地方的菜肴,這個概念在2017年被重新提出,令廣大饕客們興奮不已。菜單絕對保證富有活力和趣味盎然,而且始終正宗地道,從新發現的鄉土風味以及全球味道中汲取靈感。

一份無國界菜單 

Spoon餐廳將世界各地的傳統名菜帶到餐桌上。來自亞洲的有中國的辛香作料原汁鴨湯和薄餅,或臺灣的木魚花蝦糕,也有來自拉丁美洲的有墨西哥的辣味素菜,或者巴西的烤芒果和香菜鱷梨,還有來自馬格裡布地區(Maghreb)的混合香料(zahtar)羔羊肩肉和香菜優酪乳。獨具特色和大膽創新是這份菜單功能表的組成元素,這是一份自由自在地遨遊在當今世界豐富多樣的美味中的菜單。

在巴黎而且僅在巴黎 

在第一家Spoon餐廳開業之後,在香港、紐約、東京、毛里求斯島等地蓬勃發展。客人選擇主要食材、醬汁、配菜、烹飪方法,之後請廚師製作。Spoon 2餐廳如何操作目前還不得而知,這是一個精心保守的秘密。然而,在2016年位於香港的最後一家Spoon餐廳停業之後,目前的Spoon 2餐廳僅在巴黎開業,帶領人們的味蕾環遊世界。



午餐:週一至週五,12點至14點,

晚餐:週一至週六,19點至22點。

預訂電話:01 83 92 20 30或者發送郵件預訂:restaurant.spoon@ducasse-paris.com

 

 

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