餐盤中的秋色:5個地區,5道值得嘗試的特色菜!

Published on 2017年 十一月 06日
  • Les lentilles vertes du Puy - © lalentillevertedupuy.com

    Les lentilles vertes du Puy - © lalentillevertedupuy.com

餐盤中的秋色:5個地區,5道值得嘗試的特色菜!

10月,人們在餐盤中也能看到秋季的美麗色彩。諾曼第大區(Normandie)、阿爾薩斯地區(Alsace)、勃艮第-弗朗什孔泰大區(Bourgogne-Franche-Comté)、奧克語大區(Occitanie)、奧弗涅-羅納-阿爾卑斯大區(Auvergne-Rhônes-Alpes)。法國的這些地區有許多能夠激發您烹飪欲望的菜品。開始做菜吧!

阿爾薩斯地區:曼斯特乳酪土豆 

位於上萊茵省(Haut-Rhin)的曼斯特(Munster)憑藉同名乳酪聞名。曼斯特乳酪是一種軟質乳酪,擁有橙色的外皮和獨具特色的氣味,它絕對堪稱阿爾薩斯地區的特色產品。曼斯特乳酪可以完美搭配土豆,從而為美食客們帶來最大的快樂。這道菜的製作非常簡單:將土豆、黃油、一頭大蒜、一塊優質的曼斯特乳酪、胡椒混合在一起烘烤,佐餐酒是淡紅的阿爾薩斯黑皮諾葡萄酒(Pinot Noir d’Alsace)。位於曼斯特共和國路(rue de la République)的« Au P’tit Munster »餐廳提供這道菜以及許多其他阿爾薩斯特色菜。

瞭解更多資訊:www.tourisme-alsace.com

曼斯特周邊不容錯過的景點:

  • 奧內克山(Hohneck)
  • 埃吉塞姆的三座城堡(Trois Châteaux d’Eguisheim)
  • 孚日山圓形頂峰地區公園(Parc régional des Ballons des Vosges)

奧弗涅-羅納-阿爾卑斯大區:勒皮綠色小扁豆燒小塊鹹肉

勒皮綠色小扁豆(lentille verte du Puy)被稱為“窮人的魚子醬”,它是上盧瓦爾省(Haute-Loire)農民的驕傲。它與其他小扁豆的區別在於:它擁有絲絲甜味的好味道、漂亮的綠色薄皮、易熟的非粉質種仁。它可以盡情搭配。例證就是勒皮綠色小扁豆燒小塊鹹肉。這道菜的食材包括:勒皮綠色小扁豆、一塊略帶鹹味的豬腿肉、一根莫爾托香腸(saucisse de Morteau)、肥豬肉丁、胡蘿蔔、洋蔥、一把月桂百里香等調味香料、大蒜、橄欖油、黃油、歐芹。如果您路過勒皮昂沃萊(le Puy-en-Velay),請您在« Taverne du Bon
Accueil »餐廳(地址:50, Boulevard Carnot)品嘗這道奧弗涅地區的特色菜。

瞭解更多資訊:www.hauteloire.fr

勒皮昂沃萊不容錯過的景點:

  • 勒皮昂沃萊的主宮醫院(Hôtel Dieu)
  • 勒皮昂沃萊的大教堂回廊(Cloître de la Cathédrale)
  • 法蘭西聖母雕像(statue de Notre-Dame de France)

勃艮第-弗朗什孔泰大區:勃艮第紅酒燒牛肉

勃艮第-弗朗什孔泰大區不僅憑藉特級名酒著稱,它也因為肉類和乳酪而聞名勃艮第紅酒燒牛肉是當地的標誌性菜肴,僅這道菜本身就代表了勃艮第的地方傳統菜。它的製作非常簡單:將牛肉切成小塊,搭配肥豬肉丁、胡蘿蔔、洋菇、大蒜、一把月桂百里香等調味香料。不要忘記還要有一款優質的勃艮第葡萄酒(博訥丘葡萄酒Côte de Beaune,尼伊丘葡萄酒Côte de Nuits,等等)作為佐餐酒。請您到第戎(Dijon)的« Chez Copains »餐廳(地址:10, rue Quentin)品嘗這道美味的勃艮第紅酒燒牛肉以及餐廳自製的其他當地特色菜。

瞭解更多資訊:www.destinationdijon.com

第戎不容錯過的景點:

  • 勃艮第公爵宮(palais des ducs de Bourgogne)
  • 聖貝尼涅大教堂(Cathédrale St-Bénigne)
  • 勃艮第葡萄園區(vignobles de Bourgogne)

諾曼第大區:迪耶普風味的扇貝

海鮮在諾曼第大區的烹飪文化中佔有非常獨特的地位。因此,從迪耶普(Dieppe)經貝桑港(Port-en-Bessin)再到濱海特魯維爾(Trouville-sur-Mer),人們每年秋季都要舉辦扇貝節大西洋鯡魚節。迪耶普風味的扇貝尤其值得特地前來品嘗:這些軟嫩的扇貝搭配餐廳自製的用蘑菇汁提鮮的魚汁調料食用。您可以在位於迪耶普卡勒碼頭(Quai de la Cale)的« Le Turbot »餐廳品嘗這道菜,這家餐廳被認為是品嘗魚類特色菜的標杆餐廳。

瞭解更多資訊:www.dieppetourisme.com

濱海塞納省不容錯過的景點:

  • 盧昂(Rouen)及其大教堂
  • 埃特勒塔(Etretat)的懸岩
  • 勒阿弗爾(Le Havre)

奧克語大區(朗格多克地區):皮柯拉丸子菜

這道加泰羅尼亞特色菜中可以嗅到陽光的味道!皮柯拉丸子菜(Boles de Picolat)將肉丸與白扁豆搭配番茄調味汁食用,調味汁中加有許多佐料並且點綴有肥豬肉丁、綠橄欖、牛肝菌、洋蔥。這道加泰羅尼亞的傳統菜可以在佩皮尼昂(Perpignan)的« Casa Sansa »餐廳(位址:2, rue Fabrique d’en Nadal)熱情而且正宗的環境中品嘗到。

瞭解更多資訊:
www.tourisme-pyreneesorientales.com

佩皮尼昂不容錯過的景點:

  • 馬略卡國王宮殿(Palais des Rois de Majorque)
  • 比爾酒窖(caves Byrrh)
  • 在海之屋(Loge de Mer)品味一杯咖啡