2018 年La Liste 排行榜:Restaurant Guy Savoy 蟬聯世界第一

Published on 2017年 十二月 07日
  • 巴黎錢幣博物館的Restaurant Guy Savoy - © Laurence Mouton

    巴黎錢幣博物館的Restaurant Guy Savoy - © Laurence Mouton

2018 年La Liste 排行榜:Restaurant Guy Savoy 蟬聯世界第一

法國在2018La Liste排行榜前10名的餐廳中佔據三個席次,分別是:居伊.薩瓦餐廳(Restaurant Guy Savoy)、阿泰內廣場飯店(Plaza Athénée)的亞蘭.迪卡斯餐廳(Alain Ducasse) 、聖特羅佩(Saint-Tropez)的金海浪餐廳(La Vague d'Or)。一款新的手機APP可以找到所有參與評選的16 000間餐廳,其中的1000間來自世界各地的餐廳入選排行榜。 

 

這個備受期待的榜單剛剛揭曉。法國在1000間入選的餐廳中,靠著118間的數量進入世界排名第三,在日本和中國之後。位於巴黎錢幣博物館(Monnaie de Paris)的居伊.薩瓦餐廳(Restaurant Guy Savoy)連續兩年排名世界第一。第二屆的La Liste排行榜展現世界美食潮流的發展與變化,以及各國在卓越烹飪領域的定位。

今年的La Liste排行榜將所有參與評選的16 000間餐廳精選為三類:「世界最佳的1000間餐廳」是經評選的全球最佳餐廳(le palmarès du "Top 1000 Mondial" classe les meilleurs restaurants du monde),評選標準參考知名的美食指南和評論;評出5000間餐廳為「卓越餐廳」(Tables d’Exception)類別,它們各推薦一道名菜,且這道菜被推薦為該國或該地區的最佳菜餚之一;「心動」(Coups de Coeur)類別列舉無需花費鉅資即可飽享口福的在地優秀餐廳。

綜合550多種美食資料計算評分 

如此才能確保最廣泛的地理範圍,包括二級城市和最偏遠的地區在內。這樣的全球密度是La Liste排行榜的競爭優勢之一,它的參考餐廳數量是世界排名第一的指南。

La Liste排行榜得到一組由國際專家和美食家組成的團隊的支持,該團隊以法國大使菲力浦.福爾(Philippe Faure)為核心,La Liste排行榜的雄心在創建最優秀的國際美食精選榜單,為全世界的美食客提供參考。綜合550多種專業美食資料計算評分,包括著名的美食指南,如:《米其林指南》或《紐約時報》這類具參考價值的媒體。這種演算法得到的分數是構成排行榜的基礎。

La Liste排行榜今年的新動態:推出一款免費APP供查找全球最佳的1000間餐廳。與La Fourchette網站合作推出的升級版APP,讓用戶能預訂包含法國在內10個國家的餐廳,並根據條件(個人的地理位置、喜好、預算等等)挑選餐廳、查看美食指南和點評的意見,甚至還能與朋友分享內容。這款APP從12月5日開始可以在App Store下載,2018年1月起Android用戶也可以下載使用。

12月4日在法國外交部舉辦的一場慶典儀式雲集全球大約40位主廚,La Liste排行榜藉此也頒發一些特別獎項,獲獎公司有:酩悅-軒尼詩(Moët-Hennessy,最佳酒窖和侍酒師)、法國航空公司(Air France,最佳進步)、Engie集團(環保負責任)、雷諾(Renault,可持續供給)以及La Fourchette網站(生活藝術)。

 

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