魯西永的天然甜葡萄酒

Published on 2013年 六月 28日
魯西永的天然甜葡萄酒 montpellier fr

亞洲人最喜歡的“黃金液體”  

天然甜葡萄酒(Vins Doux Naturels)不一定意味著甜味葡萄酒。甜葡萄酒是指那些含糖量超過每升50克並且人們可以通過舌頭品嘗出甜味的葡萄酒。甜葡萄酒用含糖量高的葡萄釀 造。在發酵過程全部完成之前,酒精發酵被終止,以便保留一部分天然糖分,而普通的甜葡萄酒是在發酵過程之後通過添加更多糖分製作而成。因此,天然甜葡萄酒 被稱為“黃金液體”("The Gold liquid")。魯西永地區(Roussillon)是天然甜葡萄酒的最大產區,同時也在世界市場上扮演重要角色。     

天然甜葡萄酒充滿甜味及水果的混合味道以及香氣,尤其適合亞洲人及亞洲菜肴。此外,魯西永地區的天然甜葡萄酒因為含有足夠的有機酸而品質優異,它可 以帶來甜味但卻不會感覺甜膩。實際上,真正瞭解葡萄酒的人士會在享受一杯幹型葡萄酒之前,先品嘗一杯甜葡萄酒,它能夠在用餐前悄悄活躍味覺,同時提供令人 愉悅的後味。