法國南部極致愉悦的飯醉之旅

Published on 2016年 三月 09日
法國南部極致愉悦的飯醉之旅

 

        “法國南部”(Sud de France)位於歐洲南部,從隆河地區延伸至庇里牛斯山和西班牙,這裡是世界上最廣袤的葡萄種植區。這塊豐富多彩的土地自西元前六世紀古希臘人移居這裡,就開始書寫其輝煌的葡萄種植歷史。迷人的地中海海濱與多樣化的自然風光和明媚陽光纏綿的朗格多克胡希詠大區向您展現風景綺麗的人間美食天堂。

        法國南部秀麗的自然風光,多樣的美食,令人流連忘返。法國南部當地人歡快的生活方式別具一格,生活藝術深深植根於每一個南部人的觀念裡。從庇里牛斯山山麓到卡馬格地區,迷人的自然景觀與深厚的文化傳統造就了當地一千零一種特色美食,法國南部邀請您跟我們一起展開一次饕餮大餐之旅。

地中海健康飲食的典範

       位於地中海沿岸,普羅旺斯以西,馬賽與尼斯以南的法國南部大區是美食愛好者的天堂之地。產自終年陽光照射的土地上的農作物,和來自地中海純淨海域中的海產品組合搭配而成的地中海飲食,無疑是最新鮮可靠的菜肴代表。並且,含高碳水化合物和低脂肪的食品,搭配葡萄酒佐餐的地中海菜肴又是“吃不胖”菜肴的典型。而跨越超過138海裡的海岸線,從卡麥爾格生態公園至西班牙國界,法國南部大區培育的農莊、鄉村、海灘以及葡萄園以其五彩繽紛的法蘭西風尚,搭配加泰羅尼亞特色美食的影響,造就了當地獨一無二的美食特色。

豐富而健康的食材

     
在法國南部耀眼陽光中成長而成的特色農作物數不勝數:水果有鮮美多汁的水蜜桃、蘋果、西瓜、油桃等;蔬菜有極具南部特色的大洋蔥、番茄或者洋薊;此外,還有羊乳酪、蜂蜜以及隨處可見的迷迭香和百里香等香草。

      以其沿海優勢,當地的海產資源也十分突出,有科利烏爾出產的鳳尾魚,也有在歐洲南方門戶捕撈的吞拿魚、沙丁魚等。而從當地的特色美食中,我們便可一窺地中海飲食的健康所在:如一種用新鮮橄欖製成的特色醬料Tapenade,或是產自法國著名劇作家莫里哀的故鄉Pézénas的由新鮮蜂蜜混合麵團烘烤出來特色饅頭,芳香而可口,抑或是當地特色的什錦砂鍋。此地的高碳水化合物和低脂肪的食品,構成了當地健康飲食的基礎。

美食+美酒的一千零一種滋味

        如果您想尋找真正的法國南部“滋味”,那就絕對不能錯過當地的美酒配菜的一千零一種滋味。享受生活自然離不開美食與美酒。法國南部大區的“地中海菜肴”不僅可口美味,而且十分注重“養生之道”。健康固然和日常運動有關,合理平衡口腹之樂與營養均衡也十分重要。法國南部的“地中海菜肴”正是具備了均衡、健康在內的一種清淡飲食。橄欖油、葡萄酒和新鮮時蔬等是朗格多克胡希詠大區人餐桌上的常客。如此的均衡、健康飲食也使得生活在地中海盆地的法國南部人是地球上人均壽命最長、患心臟病率最低的地區之一。

        法國南部出產的葡萄酒不僅豐富多樣,而且當地每年超過300天的陽光照射以及特殊的地理環境造就的此地葡萄酒不僅個性強烈,又不失細膩與輕盈。由當地熱情酒農釀造的葡萄酒非常適合於地中海菜肴的許多基礎食材的搭配:如橄欖油、蔬菜、海鮮以及乳酪等。在這些佐餐的菜肴搭配中,您可以體驗到來自地中海菜肴的健康、美味以及陽光的照拂。而作為世界上最大的葡萄種植地區,法國南部擁有不同的“味覺”土地,葡萄酒的口味以及種類如此豐富。以至於不論是一頓法式大餐,或者是朋友間的簡單聚餐,都可以從中找到您所需要的葡萄酒款型。

法國南部的美酒

  • 朗格多克胡希詠地區共擁有229 000 公頃的葡萄園,是世界上面積最廣袤的葡萄種植園,同時也是最古老的葡萄園之一。相當於澳大利亞全國葡萄園的總面積, 2014年,朗格多克胡希詠地區葡萄酒產量達1,240,000,000升,占全法葡萄酒總產量的33%.
  • 朗格多克胡希詠地區擁有23個地區餐酒產區,
    和61個AOC法定葡萄酒產區(其中包括23個村莊級法定葡萄酒產區及地域標識葡萄酒產區)。
  • 全法國唯一的全能產區,釀造:氣泡,紅,白,桃紅,天然甜葡萄酒等各種類型酒款;
  • 法國南部為了改善葡萄酒的品質,從1980年開始大規模的拔出葡萄株,重質不重量。

波爾多法定產區的產量:5500-7700升/公頃

朗格多克法定產區的產量:5000-6000升/公頃

法國南部的美食

        豐富的法國南部產品能夠調和並滿足哪怕是最怪誕的口味,在任何時刻都能夠豐富我們的日常生活。法國南部盛產橄欖,橄欖油,橄欖醬等橄欖製品,占全法橄欖油產量的20%。

        法國南部擁有豐富的海產品,尤其是貝類產品,法國南部的生蠔在全法享有盛名。朗格多克胡希詠大區是法國夏季水果的最大種植區域,地中海地區的卓越之處在於,朗格多克胡希詠大區享有全年的適宜氣候,非常有利於水果、蔬菜的生長。充分的陽光日照,罕見的春天霜凍以及夏季溫和的氣溫,這些有利因素都造就了水果和蔬菜的早熟與晚收。法國南部果醬產品豐富優質。

        乳製品,肉類,飲料,調味品,甜鹹味休閒食品,各種地區特產代表了法國南部的一千零一種滋味…