尚波餐廳: Alain Ducasse 在巴黎中央市場開設的餐廳

Published on 2016年 三月 17日
  • Décor intérieur de la Brasserie Champeaux

    Décor intérieur de la Brasserie Champeaux

    © Brasserie Champeaux

尚波餐廳: Alain Ducasse 在巴黎中央市場開設的餐廳 Forum des Halles 75001 Paris fr

著名的米芝蓮星級主廚阿蘭.迪卡斯(Alain Ducasse)在巴黎新開業一家餐廳。4月初,尚波餐廳(Brasserie Champeaux)將在中央市場(Halles)天蓬(la Canopée)下的新落成建築內開業。

尚波餐廳距離聖厄斯塔什教堂(église Saint-Eustache)幾步之遙,它將提供以傳統食材製作的簡便餐食,例如:蝸牛、生蠔、豬血香腸以及韃靼牛肉。清淡的調味汁以及少糖的甜點將吸引那些尋覓美味傳統法餐的客人。

明亮簡潔的空間

餐廳內部可以接待180位賓客,露天座位可以接待80位賓客,餐廳因為安裝有通體大玻璃窗而非常明亮。餐廳的內部建築與中央市場街區極其現代化的新面貌相符。簡潔的線條和天然的建材賦予整個餐廳既溫馨又現代的氛圍。

2.0版本的功能表

餐廳的重要元素是一塊金屬板材的巨大顯示牌,與機場的航班時刻顯示牌同樣大小。這塊顯示牌堪稱2.0版本的功能表,它在餐廳營業期間滾動顯示功能表和菜肴的相關資訊。

餐廳的名字就是原來這片地區的名字,12世紀時,路易六世曾經下令在此建立一個大市場,即:中央市場的前身。這個名字同時還向曾經於1800年開在證券交易所旁邊的尚波餐廳(restaurant Champeaux)致敬。

地址

Brasserie Champeaux
12 passage de la Canopée
Forum des Halles
Porte Rambuteau
Paris 75001

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