© Justine De Souza - 康诺特餐厅
鸭
朗德鸭的品质起源：鸭子饲养采用当地种植的玉米，玉米得益于沙洛斯（Chalosse）的得天独厚的土壤 。这是一个口味丰富的地区 (外部链接) ...
© Justine De Souza - 康诺特餐厅
© phvauressantamaria — 鱼子酱佐帝王蟹、烤牡蛎。
马雷讷-奥莱龙（Marennes-Oléron）牡蛎
牡蛎清澈而精炼，马雷讷-奥莱龙（Marennes-Oléron）牡蛎得益于浮游植物快速生长的环境。这使得它们比开放的海蛎子更加丰富，色彩更加鲜艳。
洛朗·布托 （Laurent Butot）- 温柔至上
布拉森·普雷斯蒂奇（Blason Prestige）肉类大使 (外部链接) ，利穆赞厨师洛朗·布托（Laurent Butot）希望保卫自己的风土品质。在盖拉古（Geyracois），洛朗的餐厅专门以肉食为主，以利穆赞牛肉作为当地的特色。但在盘子里也能发现独家的地方特色菜，让我们的味蕾得到最大的享受......
Facebook - "Le Geyracois" (Limoges) (外部链接)
利穆赞（Limousin）牛肉
利穆赞牛肉是经过几千年的适应后诞生的。 从拉斯科（Lascaux）壁画上的原牛到今天，利穆赞（Limousin）的特殊性塑造了这个特殊的品种。
文森特·阿努尔德 （Vincent Arnould）- 草莓的诱惑
特雷莫拉特（Trémolat）维厄洛吉斯餐厅主厨 （多尔多涅河谷）(Vallée de la Dordogne)
虽然主厨文森特·阿努尔德来自孚日省，但他对佩里戈尔（Périgord）菜品充满热情。 据主厨说， 在维厄洛吉斯餐厅（外部链接 ），不甘落后松露，佩里戈尔（Périgord）草莓同样"热火朝天"。 草莓精心制作成雪葩，散发出甜美的水果香气，让美食爱好者们大饱口福。
泽维尔·伊萨巴尔（Xavier Isabal） - 绝妙气质
©多米尼克·肖维·罗丹（Dominique Chauvet Roldan）/伊图里亚（Ithuria）-艾因霍亚（巴斯克地区）(Pays-Basque)伊图里亚餐厅主厨泽维尔·伊萨巴尔（Xavier Isabal）
接管家族企业经营的伊图里亚厨房（ 外部链接） ， 主厨泽维尔·伊萨巴尔（Xavier Isabal）在尊重传统的基础上加工巴斯克奶酪，但更具创新。厨师提供香肠通心粉， 阿古尔山羊奶酪或佐着蔬菜屑，厨师一心打造“文化菜品”，这也是是父亲创立的Bizi Ona巴斯克慢食运动的基础。