可欲之物:法式长棍面包

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一种面包如何得以成为一个国家的象征?如果您没有尝过传统法式长棍面包,您肯定完全无法理解。尽管在世界各地受到疯狂迷恋与仿效,但也只有在法国才能做出最地道的口味。而且,一定要在法国,尝起来才更有味吧!跟着我们一起来!

名称:法式传统长棍面包
起源:不详
尺寸: 55 到 65 厘米
重量: 250 到 300 公克
家族:长笛面包( flûte,较粗)、细绳面包 (ficelle,较细)、三明治或者面包切片抹上黄油、果酱、蜂蜜或奶酪
爱好者: 所有的面食爱好者
大会师:年度巴黎最佳法棍大赏(Concours annuel de la meilleure baguette de Paris)

卓越指标: 

  • 捏挤后会恢复原状
  • 外皮酥脆,呈美丽的金棕色,面包本身不可过细
  • 内芯散布大大小小的气孔,质地松弹湿润
  • 口感散发细致的盐与酵母味
  • 尤其,如果面包店外面大排长龙,那就对了!