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5 分钟全盘了解勃艮地

插画家马娣德‧贝尔(Mathilde Bel)眼中的优雅的勃艮第葡萄酒瓶
勃艮地有一些卓越特殊之处,使得它如此与众不同。勃艮地的葡萄酒是长远传统所缓缓孕育的珍宝,昏暗的酒窖中静静发散着属于每个年份的独特气息。
只要 5 分钟,即可全盘了解勃艮地......
勃艮地,雅致品味的象征!

勃艮地的葡萄园共 28,334 公顷,仅占全法国葡萄园面积的 3%。不过这个小众产区,却是大众瞩目的对象。
从十九世纪起,美食家们就拜倒在勃艮地葡萄酒优雅的石榴裙下。拿破仑的餐桌上只饮用一种葡萄酒:香贝丹(Chambertin)。
勃艮地的特级葡萄园(Grands Crus)卓越超凡,却绝非珍罕例外,共有 33% 的产区被归类为特级葡萄园。特级葡萄园除了深具代表性外,更孕育了勃艮地葡萄酒的美好风评。
勃艮地尽管赫赫有名,但却一直保持谦虚,在这里,没有任何浮夸,以谨慎的风格与态度,小心翼翼地保护这块风土的珍贵资产。

产区数目居冠

勃艮地共有 100 个法定产区,总归起来可以分为五大子产区,并有着从地区性 AOC 到特级葡萄园等四个等级。
尽管复杂无比,但这种分类方式反映了勃艮地葡萄园的丰富性。

勃艮地的“地块”(Climat)被列入联合国教科文组织名录

勃艮地的 “地块”(Climats)一词是该地区独有的概念,这是数个世纪以来基于独特的地理和气候条件(日照方式、土壤性质)而明确界定的地块,体现出不同的葡萄酒性格。
这项文化资产及独特的地域划分,已于 2015 年 7 月 4 日被列入世界文化遗产名录。

受矮石墙保护的葡萄园

一些葡萄园以中世纪修建的干石墙围绕着,每个围园中都是独特的地块(climat)。
其中最著名的非伏旧园(Clos de Vougeot)莫属,完美地阐释了勃艮地葡萄酒的内涵。

世界上最昂贵的葡萄酒

2017年 7月1日 ,罗曼尼康帝(Romanée-Conti)再度以平均每瓶 12,877 欧元的价格,蝉联世界上最昂贵葡萄酒宝座。Romanée-Conti 酒庄是世界上唯一可以使用 Romanée-Conti 产区名称的酒庄,足见其顶级的地位与殊荣,是一颗面积只有 1.6 公顷的稀世珍宝!

美丽的梦想霞多丽(Chardonnay)

勃艮地是霞多丽葡萄的富庶之乡!这种细致的葡萄很懂得充分运用每种风土的特质,以显现出自己最美好的一面。在夏布利(Chablis)地区所产的霞多丽葡萄酒清新爽朗,而伯恩山丘(Côte de Beaune)特级葡萄园的霞多丽葡萄酒,则体现了无比的丰实圆润。

珍贵的黑皮诺(Pinot Noir)保持一贯的神秘感

本地原生的葡萄品种黑皮诺(Pinot Noir),是勃艮地许多优质葡萄酒的来源。这种葡萄酒既脆弱又娇纵,不过如果知道怎么照顾它,则会带来令人动容的无限惊喜。

连禽肉都有法定产区命名

在勃艮地,连家禽也对风土感到骄傲!今年,布雷斯禽肉(Volaille de Bresse)要欢庆获得法定产区命名(AOC)60周年。其肉质的微妙细腻与勃艮地葡萄酒的细致完美和谐地搭配。传统的奶油鸡最适合搭配普利尼-蒙特拉榭( Puligny-Montrachet)霞多丽葡萄酒的轻柔稠腻,而刚刚烤好的布雷斯鸡则与夜之丘(Côte de Nuits)黑皮诺葡萄酒的香料味相得益彰。

勃艮地及其风景如画的小村庄四周尽是山坡葡萄园围绕,为这些藏身岁月之外的地方增添无与伦比的魅力。

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