“文艺复兴500周年”:亲临皇室盛宴

餐桌上的桌饰与餐具已经摆设就位,肉已烤到恰到好处,馅饼刚刚出炉,国王陛下随时会驾到。France.fr在卢瓦尔河谷的维朗德里城堡为您举办了一场文艺复兴盛宴,现在宣布晚宴开始!

从前菜到甜点

文艺复兴时期,水果扮演着从前菜到甜点的重要角色。水果上桌时通常经过非常精心细致的摆盘,而且在晚宴一开始就端到餐桌上。

从前菜到甜点

文艺复兴时期,水果扮演着从前菜到甜点的重要角色。水果上桌时通常经过非常精心细致的摆盘,而且在晚宴一开始就端到餐桌上。

文艺复兴时期的宴会是精心安排的展演,从餐桌上所用的餐巾餐布,到用来盛肉上桌的餐盘,甚至金属餐具,无一不是主人夸耀炫富的工具。

馅饼与蔬菜

圆形馅饼以及其他小馅饼是文艺复兴时期盛行的食物。中古世纪时因为从土里长出来而被视为是农民食物的蔬菜,到了文艺复兴时期,则逐渐获得较高贵的地位。

香料

因稀有而昂贵的香料,自然也是主人富庶的象征。至于叉子,在当时仅用来将餐桌中央的菜肴叉到自己的餐碟中。接下来则是用手抓自己餐碟中的食物来吃,即使是在国王的盛宴上也是如此。

香料

因稀有而昂贵的香料,自然也是主人富庶的象征。至于叉子,在当时仅用来将餐桌中央的菜肴叉到自己的餐碟中。接下来则是用手抓自己餐碟中的食物来吃,即使是在国王的盛宴上也是如此。

高级肉类

文艺复兴时期非常重视肉食,一餐吃很多道肉品的状况并不罕见。当时的上层阶级尤其喜欢雉鸡、鹅、天鹅等大型的禽鸟,甚至会在上菜时重新拼上羽毛,创造视觉效果。

以面包充当餐碟

文艺复兴时期初期,用餐时会切下一大片面包来放置食物,后来才渐渐地换成餐碟。人们会在颈部围上一条餐巾,以免弄脏领饰。

以面包充当餐碟

文艺复兴时期初期,用餐时会切下一大片面包来放置食物,后来才渐渐地换成餐碟。人们会在颈部围上一条餐巾,以免弄脏领饰。

上桌啰!

文艺复兴时期初期通常将板子架在支架上权充餐桌,在城堡任何地方架好桌子便可以用餐。逐渐地,这项承继中古时期而来的习惯,换成了木制的固定餐桌。

为糖痴狂

糖是文艺复兴时期的一项重大发现。当时的人们爱极了泡芙、水果冻、糖渍水果与其他水果泥。果酱在当时也非常盛行,赫赫有名的天学家兼医师诺斯特拉达姆斯(Nostradamus)甚至还出版了《果酱制法》一书。

奥维涅与布利奶酪

当时最普及的是奥维涅与布利奶酪。多半在餐后与甜点、水果和其他甜食一起享用。

维朗德里城堡(Château de Villandry)是卢瓦尔河谷最后一座大型城堡,由弗朗索瓦一世的财政部长让‧勒‧布勒通(Jean Le Breton)于1536年建造。这座城堡典型的法国风格与同时期深受意大利风格影响的香波堡或阿泽乐丽多等城堡形成鲜明对比。然而,使维朗德里城堡闻名遐迩的是它的花园。庄园内一共有六座花园,分部在四个露台上,随着季节变化呈现不同的色彩。