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巴黎,新的美食季

现在不是您节食的时候,因为巴黎新开业了一批值得即刻测试的“食堂”!

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没有哪种烹饪比意大利烹饪更能在餐盘中保留阳光的味道!今年,装饰艺术博物馆**(Musée des Arts décoratifs)新开业了一家意大利餐厅!这家名为Loulou的餐厅好评如潮,因为想要找到它的缺点可谓徒劳。这家餐厅的装潢云集三种氛围于一体:一层的氛围私密,色调温暖而且舒适;二层的大玻璃窗面向杜伊勒里花园(Jardin des Tuileries**),提供梦幻般的景致和柔和的光线;花园内则是一片充满田园气息的卓越露天座位区。餐厅提供的开胃菜用精挑细选的食材制作;主菜有经典蛤蜊意面或者西红柿酱意面,它们仿佛普鲁斯特笔下的玛德莱娜小蛋糕(Madeleine de Proust),令人想起祖母的手艺。最后值得留意的特点还有:让-夏尔.卡斯泰尔巴雅克(Jean-Charles Castelbajac)设计的诗情画意的视觉特色。

同样位于塞纳河右岸的Daroco餐厅开在传奇般的薇薇安廊街(Galerie Vivienne),位于让-保罗.戈蒂耶(Jean-Paul Gaultier)在巴黎的第一家专卖店原址上,为了唤起人们对这位时装设计师的回忆,餐厅侍者身穿著名的水手衫!石头、水泥、木材、玻璃因为家具暗而深的色调而令人感觉温暖。这家新开业的雅致的意大利餐厅供应用优秀食材制作的丰盛菜肴。

在更加靠西的活力街区巴蒂尼奥勒**(Batignolles)*,Big Mamma意大利餐厅的团队开业了他们位于巴黎的第三家意大利餐厅Mamma Primi*。正如餐厅的名字所示,这家餐厅主要提供« Primi Piatti »,即:湿面条、面疙瘩、烩饭、饺子(例如:可可含量78% 的黑方饺!)。餐厅的植物装饰营造出愉快而且温馨的氛围,通过家具的色彩(红色、绿色、蓝色、橙色)以及五颜六色的餐具得到烘托,这绝对是充满阳光的一餐!

在距离拉雪兹神甫公墓**(cimetière du Père Lachaise)*几步之遥的地方,皮埃尔.让库(Pierre Jancou)及其新开业的bistrot Achille* 餐厅首先寻求的是独具特色:砖墙、天花板线脚、几面镜子,餐厅的装潢与餐盘中的菜肴一样摒弃繁文缛节,它们追求的是恰如其分和美味!餐厅的理念朴素而且灵活:运用优秀食材制作的套餐根据市场的食材而变化,同时提供丰富的葡萄酒单。您可以在吧台就餐以便观看主厨操作!

创意融合

在经过圣奥诺雷路(rue Saint-Honoré)的Yam’tcha餐厅时,人们必定会情不自禁地踏入其中:毫无疑问,这里能够感受到扑鼻的亚洲气息!然而,主厨却是一位来自勃艮第地区的女士!主厨阿德琳.格拉塔尔(Adeline Grattard)与来自香港的茶艺师夫君Chi Wah Chan曾经共同在香港生活了两年。虽然阿德琳.格拉塔尔最初学习的是法国烹饪技艺——她尤其在Astrance餐厅(米其林3星餐厅)得到过锻炼,但是她却在香港学会了中式炒菜和蒸菜。因此,餐厅的菜单上出现北京式的挂炉烤布雷斯鸡(volailles de Bresse)也就不足为奇了!

位于乌尔克运河(canal de l’Ourq)的Koko餐厅以日本为灵感。这里被设计为一家日本小餐馆,人们可以品尝到典型的日式小食:寿司卷、生鱼片寿司、散寿司,还能品尝到欧洲风味,例如:豆腐卡普列塞沙拉(Caprese au Tofu)!餐厅的装潢也体现“融合”风:堪称一家多姿多彩的啤酒馆和寿司吧的融合体。在您离开之前,请别忘记喝一杯梅子酒,这是一种令人难以抵御的著名日本梅子酒。

卓越餐厅

主厨克里斯托弗.圣塔涅(Christophe Saintagne)拥有一份辉煌的履历:他曾经在阿兰.迪卡斯(Alain Ducasse)身边工作过,尤其是在阿泰讷广场酒店**(Plaza Athénée)默里斯酒店(Meurice**)工作过。2016年,他决定自立门户,并且在蒙索平原街区(quartier de la Plaine-de-Monceaux)开业了Papillon餐厅。与他的烹饪类似,主厨选择的装潢优雅而且精致:厨房为开放式,雅致的用餐大厅装饰以人字斜纹图案的地板和骆驼皮长凳。他的名言是“用简单造就优秀”,这家餐厅也一样,食材是重中之重。

阿兰.迪卡斯(Alain Ducasse)继续成为人们的谈论话题:这位美食之王借助在凡尔赛**(Versailles)*开业的Ore餐厅庆祝他的60大寿!餐厅在白天是富有当代气息的优雅咖啡馆,晚间则变身为卓越的餐厅,尤其可以私家包场。Ore*在拉丁语中的意思是“口”,意指每天准备宫廷用餐的为国王上菜的服务。餐厅的参考意义并不仅限于此,餐厅的菜肴与环境一样都将历史、创造性、贴切性巧妙结合在一起。中午,食客可以品尝经典的摊鸡蛋、小贝壳面配火腿和松露、精美甜点。晚上,人们可以在17世纪的氛围中品尝宫廷风格的套餐,搭配高级葡萄酒。请您闭上眼睛,您的公主梦变成现实!

地址

LOULOU - Musée des Artsdécoratifs - 107, rue de Rivoli, 75001 Paris - +33 1 42 60 41 96

Daroco – 6, rue Vivienne,75002 Paris - +33 1 42 21 93 71

MAMMA PRIMI – 71, rue desDames, 75017 Paris - +33 1 47 42 33 31

Achille – 43, rue Servan, 75011Paris - + 33 1 48 06 54 59

Yam’tcha – 121, rue Saint Honoré,75001 Paris - +33 1 40 26 08 07

Koko – 14, quai de la Loire,75019 Paris - +33 1 40 34 15 95

Papillon - 8, rueMeissonier, 75017 Paris - +33 1 56 79 81 88

ore – Ducasse au château deVersailles - Pavillon Dufour, Premier étage, Entrée par la cour des Princes -Place d’armes, 78000 Versailles - +33 1 30 84 12 96

Paris 

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