布列塔尼特色菜:我们的压轴菜是甜品!

如果说布列塔尼(Bretagne)一起传统而闻名,那么它的美食也同样广为人知。咸黄油就是诞生于布列塔尼。了解了解这里的特色甜食吧。作为美食爱好者,您可以品尝....

布列塔尼李子蛋糕(far breton)

布列塔尼李子蛋糕是布列塔尼地区不容错过的一款糕点在该地区,您在任何面包店都可以轻松地找到它。这款糕点 以其美味的质地而闻名,它的制作方法非常简单:您只需要准备鸡蛋、黄油、面粉、牛奶和糖即可。它最初的食谱非常简单自然,如今演化出几种不同的口味,包括李子、葡萄、干果甚至苹果口味。这是一款我们喜欢和家人一起享用的糕点!小提示:法语far breton在布列塔尼方言中叫做“farzforn”,意味“远离炉灶”

安曼黄油酥饼(kouign-amann)

小心卡路里!安曼黄油酥饼(kouign-amann)是布列塔尼美食中的代表性美食。在所有的布列塔尼面包店中都有它的身影!这款源自杜阿内内斯(Fouarnenez )的特色菜是使用黄油面包的面团和甜面团制作,再像起酥面团一样卷起来。在烘焙过程中,黄油和糖融化后,表面的焦糖口感酥脆,而内部则是融化的黄油流心。为了品尝到最好的风味,安曼黄油酥饼通常是热吃。这款不容错过的面包,还是源于一次面包店里的小小失误。当然,布列塔尼人对此次失误丝毫没有悔过之心。

可丽饼

谈到布列塔尼首先想到的一道特色菜,必然是可丽饼。无论是甜可丽饼还是咸可丽饼,人们都乐于品尝。在准备方面有什么区别?咸可丽饼用的是荞麦制成,而甜可丽饼则用的是小麦。根据个人喜好,美食爱好者们可以添加咸黄油焦糖、糖、巧克力、果酱或柠檬。享受快乐的无穷变化……

咸黄油焦糖(caramel au beurre salé)

如果您去布列塔尼,一定不会错过这款美食。在所有的酱汁中,都会使用咸黄油焦糖最初,它只是一种软焦糖,特殊之处在于它是用咸黄油制成的。无论过去还是现在,这款甜食都在布列塔尼的众多糖果店中出售。20世纪70年代末,一位名为亨利·勒·鲁(Henri Le Roux )的人发明了一种榛子咸黄油焦糖糖果,使得咸黄油焦糖的声誉达到了巅峰。如今,我们在涂抹面包的酱料、焦糖酱或冰激凌中都可以找到它。好吃!

布列塔尼酥饼(palet breton)

口感酥脆,入口即化… 布列塔尼酥饼也被称为布列塔尼脆饼,可以在一天中的任何时间享用。这款饼干的爱好者们常常将这款易于融化的饼干浸入早餐的咖啡、牛奶或热巧克力中食用。当然,他们也非常乐意在下午茶时间再次品尝这款美味。制作这款饼干,我们需要鸡蛋、面粉、酵母以及...黄油和糖。作为一款让美食爱好者们垂涎三尺的布列塔尼蛋糕,这些食材并没有什么惊人之处!

薄脆饼干(gavotte)

薄脆饼干也被称为千层薄脆饼(crêpes dentelles),它的诞生源自一次 意外。若这款美食未能诞生,那将是多大的遗憾!1893年,玛丽·凯瑟琳·柯米克(Marie-Catherine Comic)将一块可丽饼(crêpe)遗忘在炉火上。然而,她发现了以后并没有将这块可丽饼直接丢进垃圾堆,而是将其折叠并卷起来。这款煎饼虽然有点烧过头了,却相当美味。它有着几乎完美的酥脆口感!即使在今天,这些煎饼仍然是用最传统的方式,用小麦粉、糖和黄油制成。可以就着咖啡享用,或者用于制作甜点。

布列塔尼蛋糕(gâteau breton)

布列塔尼蛋糕类似布列塔尼酥饼(palet Breton),内部柔软,外表呈金色。这款旅行蛋糕的配方包括黄油、面粉、糖分和鸡蛋。这款特色菜的特殊之处在于它可以保存数周,甚至可以冰冻保存。据记载,布列塔尼蛋糕曾经是为外出数周从事探险活动的水手而准备的。