您是否正在寻找充满节日氛围的儿童点心食谱?尤其是那种可以全家人一起做的?一些美食博主喜欢扮演糕点妈妈。带着孩子一起跟着她们在厨房忙活起来吧,尝试做一些法式甜点……今天,我们要品尝的是梅路(Mé Lou)版的可露丽(cannelés)。
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有了可露丽,点心就一定大获成功!可露丽是可丽饼的变种,而可丽饼正是受这些源自波尔多、有着朗姆酒和香草香味的、松软的焦糖小蛋糕启发。在奶油蛋糕(brioche)、巧克力面包(pain au chocolat)、苹果派(chausson aux pommes)、法式布丁挞(tarte au flanc)和彩色奶油夹心烤蛋白(meringues colorées)女王梅路的美食清单上,可露丽占有重要地位。您的厨房里没有圆柱形模具和有凹槽的模具?那您只能计划来一趟法国新阿基坦大区(Nouvelle-Aquitaine)了,在这里和家人一起品尝原滋原味的可露丽!

材料
• 1/2升牛奶
• 125克面粉
• 250克糖
• 2个蛋黄
• 2个鸡蛋
• 30克黄油+模具
• 1瓣香草荚或香料
• 10毫升朗姆酒

准备
• 提前一天准备面团,静置于阴凉处。
• 用打开的香草荚将牛奶煮热。静置直至冷却,取出外壳,留下香草籽。
• 取一个碗,放入面粉、糖、鸡蛋、朗姆酒、融化且冷却的黄油,搅拌,然后加入冷却的牛奶。
搅拌然后放于冰箱中直至次日。
• 从冰箱中取出碗,揉搓面团。将碗置于室温下30分钟到1小时。
• 将烤箱预热至最高温度:270度。
• 在可露丽模具上涂上黄油,将面团放入磨具中至3/4处。
• 以最高温度烤10分钟,然后将烤箱调至200度再烤35-40分钟。(适用于4厘米高的模具,对于小一点的模具,请减少时间。)

目的是使面团外部焦糖化,而内部保持柔软、蓬松。祝您品尝愉快!
梅路的Instagram(@la_sale_assiette) (外部链接)

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