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5分钟全览香槟葡萄园区

插画家马娣德‧贝尔(Mathilde Bel)眼中别致的香槟酒瓶
香槟(Champagne)地区向来以其葡萄园为傲 ,也以其居民为豪,因为他们 懂得保护和善用这块土地,从而创造出举世无双的产品,让香槟酒成为精致优雅的代名词。
然而被人们用来欢庆喜事的这些细致气泡,它们的背后隐藏着什么故事?
只要花5分钟的时间,您就可以了解香槟葡萄园区的一切......
香槟是种葡萄酒。

香槟(Champagne)的名字是如此响亮,让人几乎习于忘了它的葡萄酒属性。随着广受欢迎的程度高涨,香槟已然成为一种举世皆知的品牌,但我们还是要提醒大家,香槟首先是葡萄酒。只是不同于静态葡萄酒,它是属于气泡葡萄酒家族。

联合国教科文组织(UNESCO)将香槟地区列入世界遗产。

2015年7月4日,“香槟地区的丘陵、酒庄和酒窖”被列入联合国教科文组织(UNESCO)的世界遗产名录。这份至高荣耀所要表扬的,不仅是葡萄酒文化景观本身,也包括了对这项独特产品的生产、推广和保护等一系列工作的认可与支持。

唯有产自香槟地区,才能称为香槟酒。

根据1927年法律的界定,能够以香槟酒作为命名的法定产区(AOC)面积共达34,000公顷。然而香槟酒却苦于自身的成功与荣耀,碰到许多“身份盗用”的问题。就法律而言,只有在法国香槟地区法定范围内所生产、收成和精心酿造的气泡葡萄酒才能冠上“香槟”的名字!

香槟地区具有多重面貌。

香槟葡萄园区划分为四大区域。最北方的兰斯山(Montagne de Reims)产区种植着黑皮诺(Pinot Noir)葡萄,口感强劲且丰厚。马恩河谷(Vallée de la Marne)产区则种植莫尼耶皮诺(Pinot Meunier),将其浓郁的果香味带入了玫瑰香槟。 位于埃佩尔奈(Épernay)南部的白丘(Côte des Blancs)葡萄园具有独特的白垩土壤,为优雅的霞多丽(Chardonnay)提供了温床。再往南的巴尔丘(Côte des Bar)产区及其大陆性气候则培育出口感轻盈的黑皮诺(Pinot Noir)葡萄。
然而这些大产区本身犹如马赛克拼花,都是由不同的小地块所组成......每一地块的独特性格都为葡萄酒带来不同特色。

分辨白葡萄白酒和黑葡萄白酒,一切取决全在于颜色。

白葡萄白酒也就是由霞多丽(Chardonnay)这种白葡萄品种制成的香槟酒。到此为止一切正常!
黑葡萄白酒则只采用黑皮诺(Pinot Noir)或/和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)这两种黑葡萄品种酿造,而这两种葡萄的果皮是深色的,果肉却是白色的。

这是唯一可以将红葡萄酒和白葡萄酒混合调制的法国葡萄酒。

玫瑰香槟酒可以用两种方式酿造:一种将黑葡萄进行短暂的浸泡,以从中提取浅淡颜色;另一种则是将当地(具有相同产区名称)的静态红葡萄酒和静态白葡萄酒混合调制而成。

香槟酒的酿制方法是举世无双的典范。

香槟区(或传统的)酿酒法是一种为了获得香槟酒而严格制定的酿酒过程。 几个世纪以来,香槟人已经学会“驾驭泡沫”,以确保香槟酒的多样性和卓越品质。被誉为“伟大香槟女士”的凯歌夫人(Madame Clicquot)在18世纪时便勇于打破当时成规,改良酿酒技术,使其更臻完美。

香槟酒是忠实的餐桌良伴。

香槟酒的优质醇美归功于该地区土壤的多样性、原料调配的复杂精密、再发酵液的神奇作用,以及最终在隐秘拱形酒窖中的长年酝酿。由此造就出多种口感,能够满足所有味蕾,陪伴人们从开胃菜到餐后甜点,始终尽兴欢饮!
 
香槟地区的土地之美结合居民的酿酒技艺,创造出一种独具特色的葡萄酒。

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