著名的米芝蓮星級主廚阿蘭**.迪卡斯(Alain Ducasse)在巴黎新開業一家餐廳。4月初，尚波餐廳(Brasserie Champeaux)將在中央市場(Halles)天蓬(la Canopée)**下的新落成建築內開業。
尚波餐廳距離聖厄斯塔什教堂(église Saint-Eustache)幾步之遙，它將提供以傳統食材製作的簡便餐食，例如：蝸牛、生蠔、豬血香腸以及韃靼牛肉。清淡的調味汁以及少糖的甜點將吸引那些尋覓美味傳統法餐的客人。
明亮簡潔的空間
餐廳內部可以接待180位賓客，露天座位可以接待80位賓客，餐廳因為安裝有通體大玻璃窗而非常明亮。餐廳的內部建築與中央市場街區極其現代化的新面貌相符。簡潔的線條和天然的建材賦予整個餐廳既溫馨又現代的氛圍。
2.0版本的功能表
餐廳的重要元素是一塊金屬板材的巨大顯示牌，與機場的航班時刻顯示牌同樣大小。這塊顯示牌堪稱2.0版本的功能表，它在餐廳營業期間滾動顯示功能表和菜肴的相關資訊。
餐廳的名字就是原來這片地區的名字，12世紀時，路易六世曾經下令在此建立一個大市場，即：中央市場的前身。這個名字同時還向曾經於1800年開在證券交易所旁邊的尚波餐廳(restaurant Champeaux)致敬。
地址
Brasserie Champeaux
12 passage de la Canopée
Forum des Halles
Porte Rambuteau
Paris 75001