米芝蓮星級主廚在艾克斯(Aix-en-Provence)的主廚別墅授課
大約 27 位主廚，他們是米芝蓮星級主廚、世界烹飪冠軍或者法國最佳職人！坐落在艾克斯鄉間的「主廚別墅」根據日程安排聚集一群才華橫溢的主廚在最新式的廚房授課。享用迎客咖啡後，該開始正經工作了，主廚要指導真正的廚師團隊根據他的建議來製作「主廚套餐」。備料、烹調、即刻擺盤；香煎野生蘑菇配清水煮荷包蛋，佐以用松露增香的橄欖油以及羊乳酪碎，這道菜足以讓觀眾瞠目結舌！
在馬賽的歐洲與地中海文明博物館(MuCem)分享地中海美食
您不需在參觀博物館和體驗烹飪課之間做選擇：Le Mole Passedat 廚藝學校就坐落在馬賽的歐洲與地中海文明博物館內！這是學習地中海菜餚的精選之地，指導您的是主廚傑哈.帕斯達(Gérald Passedat)的廚師團隊。這位小尼斯餐廳(Petit Nice)的米芝蓮三星主廚在學員需要學習的菜品中加入了「露西.帕斯達歐洲狼鱸」(loup Lucie Passedat)這道菜，向他深愛這種魚的祖母露西.帕斯達致敬。這道菜在烹飪時需要加入些許松露，是一道將地中海與陸地聯繫在一起菜餚。
在聖雷米(Saint-Rémy-de-Provence)學習普羅旺斯生活藝術
對烹飪深深著迷的吉爾.孔希(Gilles Conchy)很早就在尼斯和馬賽跟著母親和祖母學習烹飪。這代表他的烹飪課具有普羅旺斯生活藝術氣息！在聖雷米，一切都從造訪菜市場尋覓當季食材開始，之後學員將在葡萄園試飲葡萄酒。對於開設在一座古老的普羅旺斯農舍的烹飪課而言，這是一份美妙的開胃小食。今年秋季要學習製作的菜式有：松露土豆泥、栗子釀捲心菜、焗南瓜。
在布朗特(Brantes)與味覺冒險家一起烹調天然食材
在穿上圍裙之前，先要提起菜籃！因為兩位味覺冒險家─民族植物學家雅克利娜(Jacqueline)和廚房幫工奧迪勒(Odile)─將帶我們遊覽坐落在風禿山(mont Ventoux)對面的漂亮小村布朗特。此行的目的在於收集午餐食材！至少要採摘一些必不可少的野生植物用於學習製作新奇的混搭菜，例如：在苤藍上擺放的鷹嘴豆泥和車輪菜青醬。
在烹調的同時欣賞呂貝宏天然公園(parc du Lubéron)的風景
在呂貝宏地區天然公園(Parc naturel régional du Lubéron)體驗一天法國美食如何？這是主廚讓-馬克.維亞爾(Jean-Marc Villard)推出誘人課程（需預約，英語授課 2 人起，法語授課 5 人起），他曾經在里昂的保羅.博古斯廚藝學院(Institut Paul Bocuse)任教。每位學員圍繞中央操作臺動手製作完整的一餐，包含餐前小點在內。您在享用美食時，將搭配本地特釀葡萄酒並且欣賞呂貝宏山地(montagne du Lubéron)的美景。
在亞維農乘坐三輪嘟嘟車逛市場
在一位主廚的陪同下在亞維農菜市場(Halles d’Avignon)買菜，乘坐三輪嘟嘟車穿越歷史中心返回，抵達一個改建為餐廳的昔日機械車間。這是愉快的烹飪課序幕！之後，學員在大玻璃窗後面學習將採購的食材變成一頓普羅旺斯飯菜，並且接受經驗豐富的巴斯卡.巴努安(Pascal Barnouin)及其夫人瑪麗(Marie)的指導，學員在這個塔樓之家(Maison de la Tour)彷彿置身於自己家中般自在！
瞭解更多資訊：
• 準備您在普羅旺斯地區的行程 (外部連結)
• 發現普羅旺斯菜 (外部連結)