在離皇宮酒店（l’Hôtel du Palais）和那神秘海灘只有幾步之遠的地方，就是拉格蘭德(La Grande)，這個比亞里茨風潮中的新座標。有著世界各地美食和當地土特產的美食攤位、不停更換主廚的餐廳、特別為孩子而設的創意工坊，當然還有夜間開業的酒吧，曾經的迪士高舞廳如今被改建成了美食市場，在這裡，人們享受宴會，彼此分享美味、藝術和音樂。
從此，在比亞里茨的海灘上，狂歡不分晝夜！從前的“莫納海灘”（Maona Beach）迪士高舞廳於七月初開始改建，搖身一變成為一座美食市場，也成了讓大家發掘多種形式美食的新場所。這個愉悅的場所占地350平方米，成功地讓各個年齡層的人們快樂地聚集在一起，大家都有同一個目的：讚美美食，讚美音樂，以及讚美那些致力於延續巴斯克地區獨特生活的匠人們。
作為改建概念的核心，中心酒吧吸引著人們的眼球，也……吊起了人們的胃口。酒吧的周圍，還有六個美食攤位，可以在那裡品嘗來自世界各地的美食，當然也可以尋覓到當地的特色菜。
在安娜貝拉（Annabella），食客們可以享用最純粹的那不勒斯（napolitaine）傳統披薩，配以羊奶酪，或是著名的伊巴尤那火腿（jambon ibaïama），這種火腿肉產自聖讓皮耶德波爾（Saint-Jean-Pied-de-Port）飼養的豬。在德薩米（Dezamy），霜淇淋散發著巴斯克地區（pays basque）黑櫻桃的香氣，而拉克利克餐廳（la Crique）則為顧客們奉上布列塔尼（breton）當地的貝類和甲殼類海產品，當然還有該地區的有機鮭魚或是佐以埃斯佩萊特辣椒（piment d’Espelette）的魚子醬。
重新詮釋法國菜肴
對於那些會經常定期更替的主廚們來說，他們一直熱衷於發揮本土食材的價值，他們將出生於當地的本土廚師尼古拉斯·斯坦齊奧尼（Nicolas Stanzioni）所製作的美食珍饈和“公共食堂”（Réfectoire）成員們對法式菜品的改良創作兩相結合。
還是有點餓嗎？那就看看熟食店內擺滿法國傳統精華的美食佳餚，這些食物都是由老字號店製作：朗德省（Landes）的半熟肥鴨肝、松露香腸或加了伊瓦拉青椒的肉丁醬（guindillas），這種嬌小而味道溫和的辣椒同樣產自巴斯克地區。
為了讓這場美食盛宴順利進行，一切都準備就緒！到了晚上，拉格蘭德又重新發揮它從前的功能：每週二、週四和節日的前夜，人們會來到“奇妙”（Wonder）這家讓人表達情感的夜間酒吧盡情舞蹈，酒吧定期邀請藝術家來演奏樂曲，賦予舞臺和新調的雞尾酒動感的節奏。
適合每一代人的地方
拉格蘭德同樣也很好地適應了時代的潮流，樂於滿足每一代人的喜好和需求。當家長們在星期三的日落時分，來到露天陽臺小酌一杯，或是在星期天的早上享用早午餐時，孩子們卻在埋頭苦幹呢：他們製作風車或是組裝帶有海洋動物元素的物件做飾品，手工作坊有數不清的奇思妙想，讓小朋友們停不下來。
在保留優秀美好傳統的同時，也提倡使用新興科技，這裡的一切都依賴於創新工具。有了終端技術，大家可以直接通過自己的智慧手機在任何一個美食攤位點餐。想必以後免不了要隨時給手機重新充電了，畢竟美食列表很快會變得更長！
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