在波爾多的葡萄園中用餐

是右岸還是左岸呢?從梅多克(Médoc)到索泰爾(Sauternes) ,再穿越聖艾美濃區(Saint-Émilion),波爾多到處都是能將美食與葡萄酒工藝完美結合的地方。星級餐桌、重遊啤酒廠或者是享樂主義的蕁麻酒……我們精選在波爾多地區葡萄園中心的餐廳,豐富您美食之旅的選項。

紅色露臺:在地風味餐廳

在充滿魅力的聖艾美濃葡萄園裡,在多明尼克(Château La Dominique)城堡的餐桌上,我們看到了紅色的人生!餐廳坐落於胭脂紅色牆壁的酒窖屋頂上,並在一個巨大的石榴石半透明鵝卵石「游泳池」上開放了露臺,這些細微的色彩差異讓人聯想起葡萄酒色澤的差別。其靈感來源於瑪律芒德(Marmande)的番茄、蘭德斯(Landes)的雞肉和波亞克(Pauillac)的羊肉,這些都是西南地區產品的美食地圖,是什麼激發了您的味蕾?為了搭配這些菜餚,葡萄酒則更偏愛右岸的產區,地方特色必不可少!

La Terrasse Rouge (外部連結)

拉佛瑞·佩拉格裡城堡(Château Lafaurie Peyraguey):水晶和美酒的讚歌

在拉佛瑞·佩拉格裡城堡(索泰爾納(Sauternes)酒的特級一等酒莊)的拉利克(Lalique)餐廳中,眨眨眼就有發現。裝飾著水晶般「葡萄園天空」燈光的天花板是拉利克(Lalique)的傳統,精緻的菜餚則從當地特色的葡萄酒中獲得靈感。除了美食和美酒的簡單搭配以外,主廚傑羅姆·席林(Jérôme Schilling)還從葡萄種植的本質中汲取靈感來發明新美食:用索泰爾納(Sauternes)酒浸泡鵝肝,或用葡萄汁使肉質變嫩,葡萄清淡的香味自然就隨食物進入餐盤中,延續至餐後甜點中。

Château Lafaurie Peyraguey (外部連結)

柯帝昂堡(Château Cordeillan-Bages):享樂主義的蕁麻酒

在波亞克(Pauillac)的柯帝昂堡的星級餐桌上,歡迎來到卡茲(Cazes)家族的享樂主義世界,該家族自 1939 年以來就是林奇·貝格斯(Lynch Bages)城堡的主人!所有的一切都維持原樣:裝潢、金色石頭外觀的 19 世紀吉倫特派查爾特勒(Chartreuse Gironde)修道院,在主廚朱利安·萊菲弗爾(Julien Lefebvre )的領導下激發並重塑最具法國傳統的餐品,葡萄酒單至今已多達 1800 款!餐後,我們探索迷人的貝奇(Bages)村莊,在這裡購買美食,或騎自行車在梅多克葡萄園中遊覧。

Château Cordeillan-Bages (外部連結)

普萊桑斯(Plaisance)餐廳:陸地和海洋間的星級之旅

在中世紀城市聖艾美濃(Saint-Émilion)中心,我們登上這間羅萊夏朵(Relais & Châteaux)認可的餐廳,開啟的陸地與海洋間的美食之旅。米其林 2 星主廚羅南·凱瓦雷克(Ronan Kervarrec)透過對故鄉布列塔尼(Brittany)的記憶精心烹飪出阿基坦風味的菜餚,這是將地方特色與情感融合在一起才能做出如此具有創意的作品。在餐廳裝飾精美的水晶吊燈下,品味的一切美食都與酒單上 700 款葡萄酒中的其中一款相互呼應,這裡就是帕維亞( Château Pavie)城堡酒莊!

La Table de Plaisance (外部連結)

沙貝勒(La Chapelle)餐廳:當地有機美食

「真正的美食家和純粹的嗜酒者」……尼古拉斯·力士金(Nicolas Lascombes)的餐廳口號完美體現了其最新定位-這是 1855 年首批頂級一等酒莊-琪后酒堡(Guiraud)盛產的蘇玳(Sauternes)酒。在房子對面,在葡萄園、在百年的法國梧桐和雜草之間,此處呈現了一種典雅而又樸實無華的風格,十八世紀古老教堂的翻新,裝修融合了藝術性傢俱和天然建材的組合。在建築的中心有一張大桌子邀請您來分享美食的樂趣:這裡的每一樣東西都是本地的、有機的,並散發出西南地區和加斯科尼(Gascogne)地區的香氣。

La Chapelle (外部連結)

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